冷汁の作り方
冷汁というのは、初めて聞いた。九州のほうの料理らしい。
冷汁の作り方
胡麻といりこ（または焼いたアジやトビウオ）をすり鉢ですって、味噌を入れてすり混ぜ、混ざったところで、すり鉢の壁にびたーっと貼り付けて、鉢を引っくり返して火で焙る。
香ばしくなったところで、お湯を入れて味噌を溶かして輪切りのキュウリ、手で崩した豆腐、青じそ、茗荷を入れて一晩冷やす。
翌朝、さらに氷を入れて冷やしつつ、熱いご飯の上にかけてかき込む。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
美味しい冷汁のレシピ
冷汁の作り方
胡麻といりこ（または焼いたアジやトビウオ）をすり鉢ですって、味噌を入れてすり混ぜ、混ざったところで、すり鉢の壁にびたーっと貼り付けて、鉢を引っくり返して火で焙る。
香ばしくなったところで、お湯を入れて味噌を溶かして輪切りのキュウリ、手で崩した豆腐、青じそ、茗荷を入れて一晩冷やす。
翌朝、さらに氷を入れて冷やしつつ、熱いご飯の上にかけてかき込む。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
美味しい冷汁のレシピ
[1695] Posted by buzei at 2010/04/03 13:32:07
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キーワード
料理 レシピ 家庭
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