「きゅうり」が「世界で一番栄養のない野菜」とギネスブックに認定されていた

夏が旬の野菜の代表格で河童の大好物として知られている「きゅうり」が、残なことに「世界で一番栄養のない野菜」とギネスブックに認定されていたことがわかった。

「きゅうり」には、特段目立った栄養成分がないだけでなく、ビタミンCを壊す成分「アスコルビナーゼ」が含まれているため、きゅうりにわずかに含まれているビタミンCだけでなく、トマトやピーマンなど他の夏野菜と一緒に摂ると、せっかくのビタミンCの効果が減ってしまうという。

ただし、栄養面では残念な「きゅうり」だが、主成分が水分ということから、体温調節の効能が期待できるそうなので、暑い夏にはドンドン食べて体を冷やすのも良いだろう。

世界一栄養がないとしてギネス認定された野菜「きゅうり」
不名誉なギネス認定に待った！「世界一栄養がない野菜」の真実は…
[4174] Posted by buzei at 2015/06/22 16:53:03
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ギネスブック 野菜 栄養 きゅうり

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「きゅうり」が「世界で一番栄養のない野菜」とギネスブックに認定されていたへのコメント

1 Posted by 名無しさん at 2015/06/22 17:22:02
ヘタには抗ガン成分が！
ヘタを食べる人は見たこと無いけどｗ

●利尿成分『イソクエルシトリン』
むくみ解消に効果があるほか、タマネギなどに含まれるケルセチン（高血圧、動脈硬化、花粉症に効果があるとされる）の吸収力を高めてくれます。

●タンパク分解酵素、『プロテアーゼ』
キュウリはウリ科なので、ウリ、メロンなどと同様にタンパク分解酵素のプロテアーゼが含まれています。さらに、脂質、脂肪を分解する新型の強力な酵素、ホスホリパーゼが抽出されたという報告もあります。

●香り成分『キュウリアルコール』
キュウリの、青臭い香りは、キュウリアルコール(C9H12OH)と呼ばれ、森林浴の香りの一つです。ストレス解消に効果があるとされています。

●苦味成分『ククルビタシン』
ヘタの部分には苦味成分があり、これもウリ科特有の成分です。抗ガン効果があることが分かっています。

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