[ポリフェノール]の検索結果


強力な抗酸化作用や血液をサラサラにする効果などがあるとして、食品業界が商品の宣伝に利用しているポリフェノールだが、赤ワインに豊富に含まれているポリフェノールの一種「レスベラトロール」には、炎症、心臓血管疾患、がん、寿命などへの実質的な効果がないとする研究結果が米国医師会内科学雑誌（Journal of the American Medical Association Internal Medicine、電子版）」に掲載された。

米ジョンズホプキンス大学医学部（Johns Hopkins University School of Medicine）のリチャード・センバ（Richard Semba）氏率いる研究チームによると、「欧米式の食事に含まれるレスベラトロールには、炎症、心臓血管疾患、がん、寿命などへの実質的な効果を持たないことが示された」という。

バターや卵、肉料理などをたくさん取るフランス人は、先進諸国の中でも脂肪の消費量が多いが、それにもかかわらず冠動脈疾患の死亡率は他国に比べてむしろ低いという「フレンチ・パラドックス」の理由として「フランスでは赤ワインの消費量がずば抜けて高い」ことが注目され、赤ワインを飲めば脂肪が大量に含まれる食事を取っても大丈夫などというもっともらしい風説が世の中に広まっているが、「私の血はワインで出来てる」と語っていた女優の川島なお美さんが、がんで苦しんでいるように、飲み過ぎれば健康に害を及ぼすだけで特に長生きできるということはないようだ。

【私の血はワインでできているの】赤ワインのポリフェノール健康効果確認できず
川島なお美、肝内胆管がんだった。5年生存率32%という病気、「ワインの飲み過ぎ？」の声も
ワインの健康効果

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[3770] Posted by buzei at 2014/05/16 11:55:24
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メイヨー・クリニックの論文誌「Mayo Clinic Proceedings」によると、55歳以下で毎日4杯以上のコーヒーを飲んでいる人は、早死にするリスクが高いそうだ。

20歳から90歳までの4万3727人の男女を対象に17年間追跡調査した結果。コーヒーを多く飲む人ほど、男女とも生存率が低くなり、55歳以下の人で毎週28杯以上（毎日4杯以上）コーヒーを飲んでいる人は、あまり飲まない人に比べて、女性は約2倍、男性は56%多く死亡している。

コーヒーに含まれるカフェイン、ポリフェノール、コーヒーオリゴ糖などの効果によって、適量のコーヒーの飲用は体に良いとの主張が主にコーヒー業者からなされているが、健康にいいからと思い込んで飲み過ぎると文字通り致命的な結果を招くようだ。

コーヒーを毎日平均して4杯以上飲み続けると早死にする、メイヨー・クリニックの論文より
脂肪燃焼効果に期待！　１日３杯のコーヒー
コーヒーの良い点・悪い点 | 健康Salad
コーヒーの成分｜AGF
なぜなにポリフェノール | ネスレ よく頂くご質問

コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために
柴田書店 著者：石脇 智広


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[3434] Posted by buzei at 2013/08/18 00:52:12
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ポリフェノール（polyphenol）とは、ほとんどの植物に含有される光合成によってできる極めてありふれた植物成分で、植物細胞の生成、活性化などを助ける働きを持ち、植物の色素や苦味の成分となっている。分子内に複数のフェノール性ヒドロキシ基（ベンゼン環、ナフタレン環などの芳香環に結合したヒドロキシ基）を持つことから、ポリ（たくさんの）フェノールと呼ばれている。

古くから香料や着色料として食品、化粧品などに利用されているが、1992年にフランスのボルドー大学の科学者セルジュ・レヌーが、「フランス、ベルギー、スイスに住む人々は、他の西欧諸国の人々よりもチーズやバターといった乳脂肪、肉類、フォアグラなどの動物性脂肪を大量に摂取しているにもかかわらず、心臓病の死亡率が低い」という説を打ち出し、人間を始めとする動物が、赤ワインに豊富に含まれる「ポリフェノール」を摂取すると、動脈硬化や脳梗塞を防ぐ抗酸化作用、ホルモン促進作用が向上すると発表したことから、現在では赤ワインだけでなく、チョコレート、緑茶、コーヒーなど多くの食品で健康的なイメージを持たせるためのキーワードとして企業広告に広く利用されている。

ポリフェノール（ウィキペディア）
ポリフェノール 効果と種類

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[2598] Posted by buzei at 2011/02/16 17:59:41
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カテキンは、インド産のアカシア・カテキュー（マメ科アカシア属の低木）の樹液から採れる「カテキュー」に由来するポリフェノールの一種で、「カテキュー」から供出したものということで「カテキン」と呼ばれている...
[2593] Posted by buzei at 2011/02/14 13:55:15
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