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A 「あきたタニタ食堂」が閉店、開店当初は話題となったが秋田市民には「味が薄い」と不評だった

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A 「あきたタニタ食堂」が閉店、開店当初は話題となったが秋田市民には「味が薄い」と不評だった

低カロリーで健康に配慮した定食を提供してきた秋田市中通の「あきたタニタ食堂」が、3月31日の営業を最後に閉店した。「タニタ食堂」は、東京の体重計メーカー「タニタ」の社員食堂のメニューを忠実に再現した低カロ...

低カロリーで健康に配慮した定食を提供してきた秋田市中通の「あきたタニタ食堂」が、3月31日の営業を最後に閉店した。

「タニタ食堂」は、東京の体重計メーカー「タニタ」の社員食堂のメニューを忠実に再現した低カロリーで塩分控えめの一汁三菜の定食を提供している食堂で、東京の店舗では低カロリーで美味しいという評判だったが、「あきたタニタ食堂」は開店当初こそメディアに取り上げられるなどで客足は良かったものの、塩辛い味付けが一般的な秋田市民の味覚には合わず「味が薄い」と不評で客足が伸びなかった。

健康に対する意識の高い東京で成功したからといって、意識の低そうな秋田で同じような定食を提供したのが失敗だったのだろう。

タニタ減塩食堂、「塩分多めが習慣」秋田で閉店

[4562] Posted by buzei at 2018/04/01 23:44:36
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A 丸亀製麺「麦とろ牛ぶっかけうどん」食中毒で一時販売停止

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A 丸亀製麺「麦とろ牛ぶっかけうどん」食中毒で一時販売停止

6月15日、名古屋市はうどんチェーン「丸亀製麺 松葉公園店」で14日夜に食事をした8〜84歳の男女計18人が下痢や嘔吐などの食中毒症状を訴えたと発表した。同店は食品衛生法に基づき、再発防止策が取られるまでの間営業...

6月15日、名古屋市はうどんチェーン「丸亀製麺 松葉公園店」で14日夜に食事をした8～84歳の男女計18人が下痢や嘔吐などの食中毒症状を訴えたと発表した。同店は食品衛生法に基づき、再発防止策が取られるまでの間営業禁止処分となった。

いずれも同店で期間限定メニュー「麦とろ牛ぶっかけうどん」を食べていたことからこのメニューが原因の可能性があるとみられており、丸亀製麺の他の店舗でも「麦とろ牛ぶっかけうどん」が一時販売停止になっている。ただし、原因が特定されているわけではないので、他の原因で食中毒が発生したことも考えられる。

6月16日は、麦ごはんの普及を目指す麦ごはんの会が制定した「麦とろの日」だったが、丸亀製麺の失態で多くの人が麦とろご飯を食いっぱぐれることとなった。

丸亀製麺で１８人食中毒
18人が食中毒！ 丸亀製麺が『麦とろ牛ぶっかけうどん』を一時販売中止へ
食中毒事故発生に関するお詫びとお知らせ

浅草むぎとろの味付とろろ [その他]
浅草むぎとろの味付とろろ

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[4352] Posted by buzei at 2016/06/18 17:16:56
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A マクドナルドが期間限定で「マックの裏メニュー」を開始

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A マクドナルドが期間限定で「マックの裏メニュー」を開始

6月15日からハンバーガーチェーンの「マクドナルド」が、定番のハンバーガーに3種類のトッピングを加えることができる「マックの裏メニュー」を開始した。「マックの裏メニュー」は、てりやきマックバーガー、チキン...

6月15日からハンバーガーチェーンの「マクドナルド」が、定番のハンバーガーに3種類のトッピングを加えることができる「マックの裏メニュー」を開始した。

「マックの裏メニュー」は、てりやきマックバーガー、チキンフィレオ、チーズバーガーなどの定番のハンバーガーに、+40円でハラペーニョ、クリームチーズソース、スモークベーコンををトッピングできるというもので、自由な組み合わせで最大で3つまでトッピングすることができるというもので、組み合わせは258通りになる。

裏メニューと言ってもちゃんと会社が正式に用意したメニューなので、本当の裏メニューとは違い、断られて恥ずかしい思いをすることはない。

異物混入騒動で大幅に売上を落として以来、次々と話題作り商品を繰り出しているマクドナルドだが、今回のキャンペーンは成功するのだろうか。

期間限定 マックの裏メニュー | McDonald's
明日やってみよう！マックの裏メニューの頼み方、全て公開！ | 食べモグ
マクドナルドの裏メニュー

[4348] Posted by buzei at 2016/06/15 16:12:48
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A 「味が薄い」と不人気、「あきたタニタ食堂」売上伸びず

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A 「味が薄い」と不人気、「あきたタニタ食堂」売上伸びず

秋田市中心部に昨年末に開店した「あきたタニタ食堂」の売上が落ち込んでいる。開店から2ヶ月程度は客足は好調だったが、最近は定食が100〜150食出る程度と売上が激減している。「あきたタニタ食堂」は、体重測定器メ...

秋田市中心部に昨年末に開店した「あきたタニタ食堂」の売上が落ち込んでいる。開店から2ヶ月程度は客足は好調だったが、最近は定食が100～150食出る程度と売上が激減している。

「あきたタニタ食堂」は、体重測定器メーカー「タニタ」の社員食堂のコンセプトを忠実に再現したメニューが売りのタニタ食堂の東北初の店舗で、塩分の少ないヘルシーな食事が提供されているが、塩分摂取量が多く、濃い味を好む秋田県民の嗜好と合わないことが苦戦の理由と見られている。

意識の高い人が多い丸の内とは違い、ヘルシーというだけでは金を出してくれない秋田県民が相手では、いくら都会の香り漂うタニタ食堂とはいえ売上低迷で秋田からの撤退は時間の問題だろう。

秋田「タニタ食堂、味薄すぎワロタwww」濃い味好む東北民からマズいと大不評
タニタ食堂のコンセプト｜タニタ食堂

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タニタ(TANITA)

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[4187] Posted by buzei at 2015/08/07 16:49:34
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B 吉野家が6月1日から中国産うなぎを使った「鰻重」を発売、価格は単品で税込み750円から

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B 吉野家が6月1日から中国産うなぎを使った「鰻重」を発売、価格は単品で税込み750円から

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器と名前をグレードアップして値上げというのはなんかなあ。中身は鰻丼と変わっているようには見えないし。吉野家は２８日、夏の定番メニューである「鰻丼」を「鰻重」にグレードアップして６月１日から発売すると発...

器と名前をグレードアップして値上げというのはなんかなあ。中身は鰻丼と変わっているようには見えないし。

吉野家は２８日、夏の定番メニューである「鰻丼」を「鰻重」にグレードアップして６月１日から発売すると発表した。 鰻は中国・広東省の専用池でシラスから育てた源泉品を使用したほか、切り身も以前より大きくしたのが特徴という。 　価格は切り身１枚の「一枚盛」の単品が税込み７５０円、みそ汁と漬物が付いたセットが８２０円。 単品で昨年の「鰻丼」と比べると、２０円高くした。

ブックマーク先へ 吉野家、今年は「鰻丼」ではなく「鰻重」を発売　価格は７５０円から：お料理速報

[4171] Posted by buzei at 2015/05/29 16:28:09
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B 卵かけご飯はハゲの原因だった！？ 育毛養分を根こそぎ排泄する恐るべき作用

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B 卵かけご飯はハゲの原因だった！？ 育毛養分を根こそぎ排泄する恐るべき作用

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生の卵白に含まれる成分がハゲの原因に成るということなので、黄身だけの卵かけご飯にするしか無いですね。■卵かけご飯がハゲの原因だと！生卵をホカホカのご飯にかけて、醤油を一滴。混ぜ混ぜして食べる、日本のソ...

生の卵白に含まれる成分がハゲの原因に成るということなので、黄身だけの卵かけご飯にするしか無いですね。

■卵かけご飯がハゲの原因だと！ 生卵をホカホカのご飯にかけて、醤油を一滴。混ぜ混ぜして食べる、日本のソウルフード、卵かけご飯。 その人気は知っての通りで、今は卵かけご飯専用の醤油まで登場する定番メニューだ。 しかし、そんなTKGの思わぬ作用があったのだから、驚かずにはいられない。 実は生卵には白髪や抜け毛の原因になる物質が含まれているという。 ■犯人は生の白身 原因は生卵の卵白。県立広島大学名誉教授・加藤秀雄氏によると、卵の黄身にはビオチンが含まれており、これは髪の元となるタンパク質を合成するアミノ酸の代謝を促進、育毛に効果的と結論づけている。 ということは、問題なのは白身か。生卵の白身には、アビシンと呼ばれるタンパク質の一種が含まれており、これはビオチンと結合する性質を持つ。つまり、一緒に食べるとせっかくの育毛に効果的なビオチンがアビシンによって吸収されなくなる。ほかの食べ物から得られたビオチンも根こそぎ排泄するのだから、恐るべし・・・白身。

ブックマーク先へ 卵かけご飯はハゲの原因だった！？ 育毛養分を根こそぎ排泄する恐るべき作用：お料理速報

[4148] Posted by buzei at 2015/04/18 00:01:10
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A マクドナルド、ワールドカップメニュー大失敗で6月の売上高の伸び率前年同月比8％減

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A マクドナルド、ワールドカップメニュー大失敗で6月の売上高の伸び率前年同月比8％減

日本マクドナルドホールディングスが7日発表した6月の売上高の伸び率（既存店ベース）が前年同月比8％減、客数が10.7％減と、今年2月以来の大幅ダウンとなった。マクドナルドは、サッカーワールドカップ（W杯）ブラジ...

日本マクドナルドホールディングスが7日発表した6月の売上高の伸び率（既存店ベース）が前年同月比8％減、客数が10.7％減と、今年2月以来の大幅ダウンとなった。

マクドナルドは、サッカーワールドカップ（W杯）ブラジル大会のオフィシャルスポンサー兼オフィシャルレストランを務めている関係で、前月からW杯の出場国にちなんだ「ジャパンバーガー（メンチカツ）」「ブラジルバーガー（ビーフBBQ）」「ドイツバーガー（ポークシュニッツェル）」「フランスバーガー（チキンコルドンブルー）」などの限定メニューを投入したものの、「たけーんだよ」「なんで日本のバーガーがメンチなんだ」と消費者には不評で、売上高、客数とも5月に比べ5ポイント以上落ち込んだ。

昨年8月から指揮を執るサラ・カサノバ社長は「ファミリー重視路線」で反転を目指すが、メニュー撤去から始まった売上低迷に回復の兆しは見えないようだ。

マクドナルド　Ｗ杯メニュー投入大失敗　売上高8・6％減、客数は10・7％減の大幅ダウン
おいしさのワケ | 2014 FIFAワールドカップ キャンペーン | McDonald's
FIFAワールドカップでブレて失速したマクドナルド
調査でマックのハンバーガー「一番まずい」―株価にも影響か

[3835] Posted by buzei at 2014/07/08 16:26:36
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A ケンタッキー元従業員が教える意外な真実

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A ケンタッキー元従業員が教える意外な真実

１年前まで働いてたけど意外と知られていない事を書くまず、有名どころだがチキンの種類からチキンは１羽から５部位、９ピースとれるリブ×２ウイング×２キール×１サイ×２ドラム×２それぞれの部位の特徴なんかを...

１年前まで働いてたけど意外と知られていない事を書く

まず、有名どころだがチキンの種類から
チキンは１羽から５部位、９ピースとれる
リブ×２
ウイング×２
キール×１
サイ×２
ドラム×２

それぞれの部位の特徴なんかを書いていく

リブ
あばらの部分
四角くて大きいが、ひっくり返すとほぼ骨の残念なヤツ
丁寧に食べれば可食部分は意外と多く、味も染み込みやすいので
味濃いの好きな奴にオススメ
ジューシーさ★★★★☆
生臭さ★★★☆☆
食べやすさ★★☆☆☆

ウイング
手羽の部分
見た目の小ささから避けられがちな存在
表面積の多さから味が濃くなる事が多い
△に組まれた底辺の部分の骨を抜けば食べるの簡単
ジューシーさ★★★☆☆
生臭さ★★☆☆☆
食べやすさ★★★☆☆

キール
首の部分
パッサパサで味も薄くなりがち
他の部位の半分しか作れない隠れレアアイテム
軟骨しか入っていないので、やろうと思えば骨も残らず食える
ヘルシーさから女性のファンが多い
ジューシーさ★☆☆☆☆
生臭さ★☆☆☆☆
食べやすさ★★★★★

サイ
股関節の部分
一番肉の多い部位で人気も高い　
一番ジューシーだが、それに比例して生臭さも上がるので好みは分かれる
Ｔの字に付いている骨の｜の部分を抜けばさらに食べやすい
ジューシーさ★★★★★
生臭さ★★★★★
食べやすさ★★★☆☆

ドラム
皆ご存知、足の部分
食べやすさからおばちゃんから「持つ所」と比喩されるが、別に持つためにあの形なワケではない
サイに匹敵するジューシーさだが、やはり生臭さも強い
細い部分は殆ど皮だけ
ジューシーさ★★★★☆
生臭さ★★★★☆
食べやすさ★★★★★


次はメニューに応じてどの部位が出やすいかを書くお

http://blog-imgs-53.fc2.com/2/c/h/2chnokakera/www_dotup_org4165191s.jpg
画像にも1.5とか0.5とか書いてあるが、部位によって可食量に差があるため、
ある程度の決まりがある
大きなサイと小さなウイングは、２ピース組み合わせのみの販売になる
不公平が生じるためサイのみ、ウイングのみの提供はお断り

部位ごとに値段を分ければいいじゃねーかと言われる事もあるが、それをやると不人気な部位が大量に
余るので、そういう売り方はこの先もしないと思う

少量買い場合のチキンの部位は従業員の気分次第と思われがちだが、実はちょっとした法則もある
１ピースの場合・・・
サンドイッチのボックス（サンド・ポテト・ドリンク・チキン１）の場合ドラムが、
チキン単品１ピースの場合リブが提供される可能性が高い

１ピースだけ頼んでキールが提供された場合、よっぽどキールが余っていたと思われる
ほかのチキンよりかなりパサパサなので、苦手な人は店員に言ってみてもいいかもしれない

次は部位の指定で店員が出来る事、出来ない事

上記のとおり、チキンの部位にはある程度の決まりを設けている
ただ、その決まりの範疇で在庫にゆとりがある場合、出来るだけお客さんの要望には添えるようにしている
例えば、全部ドラムで１０ピースくれって言うと大半は断るが、
１０ピース中３，４ピースなら可能だけど・・・みたいな提案をさせてもらう
店員は言われ慣れてるから、ダメ元で言ってみて

こういったお願いをしてみるなら夕方がいいだろう
夕方はチキンを大量に買って帰るお客さんが多いので、それに備えて結構な量のチキンを用意している
チキンの在庫が多いほど、要望も通る可能性は高くなる

朝は売れないので作るチキンも少なく、どうやっても無理な事が多い
昼は少量買いの人が多く来るので、在庫に部位の片寄りが生じている事が多いので断られる可能性高い
閉店直前はかなりチャレンジャー
多く作り過ぎちゃって泣きそうな場合、結構な確率で要望に応えてもらえる
調子よく売れて在庫が少ない場合は断られるだろう

次は出来立てを食べれる方法

揚げたてのチキン食べた事ある人って実はそんなにいないと思う
チキンの種類にもよるが、オリジナルチキンの場合、作ってから７５分間販売できる
店は現時点から７５分内に売れる量を予想してチキンを作っているので、
揚がって５分の物とかを提供する事はあまりない
逆に普通に並んで揚げたてが出てきた場合、それは品切れスレスレだったって事
そんな店の事情は置いといて、確実に揚げたてを食べられる方法を紹介する

１、開店直後
滅多に売れないメニューを除き、殆どの商品はいつでも提供できるよう開店時間に合わせて用意している
開店時間に店に行けば、確実に揚がって５～１５分以内の物だ
この方法は結構有名だけど、正直朝の９時とか１０時にチキン食いたい奴って少ないと思う
もっと細かい事を言えば、朝イチで揚げるチキンは釜が暖まりきってないのもあって、味は本調子ではない

２、電話予約
あんまり知られてないが、実は電話での予約ができる
保証はできないが、少量の注文でも引き受ける
揚げたてが欲しい旨を伝えれば、店は来店する時間に合わせてチキンを作る
ちなみに、揚げたてに限らず大量注文にも対応出来るので、
急にウン10ピースくれって言われるよりは店としてもありがたい
当日じゃなくても数日後の予約でも大丈夫

次は持ち帰った際の再温め

持ち帰ったはいいけど食べる頃には箱の中でチキンがベチョベチョって事あるだろ
あれを避けるためには、箱や袋の口を少し開けておくと良い
水蒸気が溜まりにくく、ベチョベチョになり辛い
再温めの際は、箱や袋の側面に書いてあるオーブントースターを使った温めがオススメ
熱でベチャベチャの水分がある程度飛ばせる

出来て時間の経ってないチキンの場合は梱包して数分でもすぐにビチャビチャになる
それは運だろな

後は俺が好きなリングビスケットの温めかた
外はサクサク中はフワフワなビスケットだけど、レンジでチンするとパサパサになりやすくなる
フワフワの食感にするには、醤油皿みたいなビスケットよりも小さな皿に水を張って、
その上にビスケットを置いてレンジでチン
大体２０～３０秒で温まる
水がビスケットに浸からないようにさえすれば、適度に蒸されてフワフワのビスケットが出来上がり

ケンタッキー元従業員がお前らの知らなそうな事教える

[3834] Posted by buzei at 2014/07/08 15:37:33
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A マクドナルドの朝食メニュー「ビッグブレックファスト」の画像がひどすぎると話題に

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A マクドナルドの朝食メニュー「ビッグブレックファスト」の画像がひどすぎると話題に

マクドナルドが4月2日から販売を開始するワンプレートの朝マック「ビッグブレックファスト」の画像がひどすぎるとネットで話題になっている。「ビッグブレックファスト」は、世界各国のマクドナルドでレギュラーメニ...

マクドナルドが4月2日から販売を開始するワンプレートの朝マック「ビッグブレックファスト」の画像がひどすぎるとネットで話題になっている。

「ビッグブレックファスト」は、世界各国のマクドナルドでレギュラーメニューとして販売されている朝マック（開店～午前10時30分）のワンプレートで、ジューシーでスパイシーな「ソーセージパティ」、専用のトースタで香ばしく焼き上げた「イングリッシュマフィン」、外はカリカリ・中はホクホクの「ハッシュポテト」、ふわふわの食感の「スクランブルエッグ」がワンプレートに乗ったもので、価格は単品で399～419円。

しかし、ネットでは画像が実際に提供されるものが異なっているのか「野菜はどこだ」「何これソーセージエッグマフィン解体したの？」「バラしただけｗ」「まぁアメリカの刑務所ならこんなもんだろ」などといささか芳しくない方向で話題となっており、今後はマスコミ発表する際の画像は美味しそうに見えるようにもっと注意を払うべきだろう。



【画像】「マクドナルド」が遂に「本気」を出す！！ハイパー美味そうな朝食メニュー
マックの“朝食プレート”上陸、フォークとナイフでゆっくり楽しむ。

[3648] Posted by buzei at 2014/04/01 00:02:53
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A トラウト（ニジマス）のシャケ弁は食材偽装、消費者庁のガイドラインに外食業界が反発

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A トラウト（ニジマス）のシャケ弁は食材偽装、消費者庁のガイドラインに外食業界が反発

養殖バナメイエビを芝海老、中国産ネギを京野菜の九条ねぎなどと、外食業界でメニューと異なる食材を使う食材偽装が日常的に行われていたことが明らかになった問題を受けて作成されたガイドライン案が、「混乱を招き...

養殖バナメイエビを芝海老、中国産ネギを京野菜の九条ねぎなどと、外食業界でメニューと異なる食材を使う食材偽装が日常的に行われていたことが明らかになった問題を受けて作成されたガイドライン案が、「混乱を招きかねない」と外食業界の反発を喰らっている。

ガイドライン案ではメニューに食材名をより正確に表示することを打ち出しており、 ニジマスという日本人にも広く知られた和名がありながらトラウトサーモンという、あたかも鮭（サーモン）であるかのような紛らわしい商品名をつけて長年消費者をたばかってきた外食業界にとってはダメージが大きようだ。

シャケ弁→サーモントラウト弁？　食材表示厳格化で波紋
天下一品が偽装表示、中国産ねぎを九条ネギと表示

産地偽装のカラクリ (別冊宝島 2098)
宝島社

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[3556] Posted by buzei at 2014/01/21 10:58:37
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