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阪急阪神ホテルズが運営する高級ホテルでメニューで芝海老と表示された料理に安価なバナメイエビを使用したり、フレッシュジュースに冷蔵ジュースとして提供していたことを公表したことから、他の高級ホテルや大手デパートでも次々にメニュー表示とは異なる食材が使用されていたことが明らかになっている問題。

特に近鉄旅館システムズが運営する施設の食材偽装は酷く、本来は100グラム1万1200円もするキャビアの代わりに840円の「ランプフィッシュ」の卵を黒く着色した模造品を使用していた。

また、三越で販売されていた欧州産の栗を使用していると表示されていたモンブランには、当初「中国産」を使用していたと発表されたが、実際にはそれも嘘で本当は「韓国産」の栗が使用されていたことが明らかになっている。

食材偽装を行なっていた企業経営者の記者会見では「メニューの誤表示」であって、経費削減を目的とした組織的な偽装ではないと強弁しているが、全てのケースで安い偽物の食材が本物の値段で提供されていたことから、世間一般では儲けるために偽装が行われていたと認識されている。

阪急阪神ホテルズだけでない!メニュー表示偽装の構造問題
近鉄旅館システムズの食材偽装表示が悪質すぎる・・・ 「キャビア(1万1200円)」の代わりに「ランプフィッシュ(840円)」を仕入れ、料理の価格はキャビアをベースにしていた・・・
食材偽装、全国294のホテル・旅館で 朝日新聞調査
百貨店66%で食材偽装 協会発表、社名は明かさず

食品偽装との闘い ミスターJAS10年の告白
文芸社 著者:中村 啓一


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[3532] Posted by buzei at 2013/12/02 11:23:10
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高級ホテルやレストランなどで、高級食材を使っているかのようなメニュー表示を行いながら、実際は安い食材を使って提供する食材偽装が次々と暴露されているが、百貨店業界最大手の三越伊勢丹でも食材の偽装が行われていたことが明らかになった。

食材偽装があったのは日本橋三越(東京)などに入居しているレストランで、天ぷらの「新宿つな八」、中華料理の「南国酒家」、喫茶店の「銀座トリコロール」といった有名店も含まれる。これらのレストランでは、バナメイエビを「芝エビ」、岩手県産の豚肉を「宮崎県産」と偽って表示。ケーキのモンブランに安全性が問題となっている安価な「中国産」のクリを使いながら「欧州産」としていたケースもあったという。

偽装表示のあったメニューを注文した客に代金を返金するとしているが、高い百貨店のレストランなら本物を使っているだろうと思って高い金を金を払っていたバカな客にとってその精神的なダメージは計り知れないだろう。

三越伊勢丹も食材虚偽表示 開店から17年続けてだまし続けた店も

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[3503] Posted by buzei at 2013/11/07 11:16:41
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天丼チェーン大手のてんや、回転寿司チェーンのスシローなど大手外食業者でエビを使用するメニューを休止する動きが広がっている。

とんかつチェーンのかつやが9月から一部えびメニューの販売を休止、天丼チェーン大手のてんやは、「上天丼」「海老天そば」など、エビ天が2本入った一部メニューの販売を10月21日から休止、回転寿司チェーンのスシローは10月21日、えびチーズ」「えびバジル」「えびサラダ(軍艦)」 「えびレタスサラダ」「えびの天ぷら盛り合わせ」の販売を休止すると発表している。

背景には、比較的安価で養殖量の多い品種「バナメイ」の養殖場で伝染病が発生し生産量が大幅に減少、エビの国際価格が全般的に高騰しているという事情がある。

【悲報】スシロー「世界的なエビ不足のためエビ関連商品を販売休止します」
こうして、てんやから「上天丼」が消えた エビの価格高騰をもたらした東南アジアの根深い問題
エビの卸価格が最高値を更新
[3493] Posted by buzei at 2013/10/25 16:47:52
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中国産の米やうなぎの大掛かりな食品偽装が相次いで表面化する中、いずれバレると思ったのか、第一ホテル東京シーフォート、阪急ホテル、宝塚ホテル、六甲山ホテルなどの高級ホテルを運営する阪急阪神ホテルズが、約...
[3492] Posted by buzei at 2013/10/24 10:17:18
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安売り牛丼チェーンの「吉野家」が11日に国会内にオープンした店でだけ特別に提供される1杯1200円の「牛重」に非難が集まっている。吉野家の広報によると、1200円の「牛重」は国会議員から「特別のモノを用意して欲し...
[3489] Posted by buzei at 2013/10/18 16:30:26
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丸亀製麺で食べた客がFacebookで「昨日、食べたざるうどん。おいしかったあとにどんでん返しがありました。この竹すだれカビだらけでした。たまたま、裏返したので気づきました。店長さんは複数店舗、掛持ちらしく何...
[3356] Posted by buzei at 2013/06/02 12:56:45
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イタリアンレストランの人気メニューのカルボナーラを自宅で作るなら。ソースは卵は人数分の全卵にそれと卵黄、チーズは市販の粉チーズで大さじ人数分+1ブラックペッパーは適量で牛乳や生クリームは入れないそこから...
[3198] Posted by buzei at 2012/09/12 13:50:58
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カレー専門店チェーン「カレーハウスCoCo壱番屋」のカレーはルー(ソース)おかわり無料らしいが、メニューにもホームページにも載っていないため知らない店員も多いようだ。そのため、おかわり頼むと「は?」とか言...
[3188] Posted by buzei at 2012/08/30 01:01:53
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一食500kcalのヘルシーランチを提供することで知られている健康機器大手タニタの社員食堂のメニューが食べられるとしてテレビニュースで取り上げられた「丸の内タニタ食堂」に客が殺到、午前8時半から配布された整理...
[2964] Posted by buzei at 2012/01/14 00:47:42
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オタに大人気とされている女性アイドルグループ「AKB48」のカフェ「AKB48 CAFE & SHOP AKIHABARA」が秋葉原にオープンする。メニューはAKB48のメンバー自慢の一品「AKB―級グルメスタジアムセット」、前田敦子のふわ...
[2784] Posted by buzei at 2011/09/30 11:46:58
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