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A 食材偽装問題

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A 食材偽装問題

阪急阪神ホテルズが運営する高級ホテルでメニューで芝海老と表示された料理に安価なバナメイエビを使用したり、フレッシュジュースに冷蔵ジュースとして提供していたことを公表したことから、他の高級ホテルや大手デ...

阪急阪神ホテルズが運営する高級ホテルでメニューで芝海老と表示された料理に安価なバナメイエビを使用したり、フレッシュジュースに冷蔵ジュースとして提供していたことを公表したことから、他の高級ホテルや大手デパートでも次々にメニュー表示とは異なる食材が使用されていたことが明らかになっている問題。

特に近鉄旅館システムズが運営する施設の食材偽装は酷く、本来は100グラム1万1200円もするキャビアの代わりに840円の「ランプフィッシュ」の卵を黒く着色した模造品を使用していた。

また、三越で販売されていた欧州産の栗を使用していると表示されていたモンブランには、当初「中国産」を使用していたと発表されたが、実際にはそれも嘘で本当は「韓国産」の栗が使用されていたことが明らかになっている。

食材偽装を行なっていた企業経営者の記者会見では「メニューの誤表示」であって、経費削減を目的とした組織的な偽装ではないと強弁しているが、全てのケースで安い偽物の食材が本物の値段で提供されていたことから、世間一般では儲けるために偽装が行われていたと認識されている。

阪急阪神ホテルズだけでない！メニュー表示偽装の構造問題
近鉄旅館システムズの食材偽装表示が悪質すぎる・・・　「キャビア(1万1200円)」の代わりに「ランプフィッシュ(840円)」を仕入れ、料理の価格はキャビアをベースにしていた・・・
食材偽装、全国２９４のホテル・旅館で　朝日新聞調査
百貨店６６％で食材偽装　協会発表、社名は明かさず

食品偽装との闘い ミスターJAS10年の告白
文芸社 著者：中村 啓一

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[3532] Posted by buzei at 2013/12/02 11:23:10
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A 三越伊勢丹も食材偽装、中国産の食材を欧州産と表示

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A 三越伊勢丹も食材偽装、中国産の食材を欧州産と表示

高級ホテルやレストランなどで、高級食材を使っているかのようなメニュー表示を行いながら、実際は安い食材を使って提供する食材偽装が次々と暴露されているが、百貨店業界最大手の三越伊勢丹でも食材の偽装が行われ...

高級ホテルやレストランなどで、高級食材を使っているかのようなメニュー表示を行いながら、実際は安い食材を使って提供する食材偽装が次々と暴露されているが、百貨店業界最大手の三越伊勢丹でも食材の偽装が行われていたことが明らかになった。

食材偽装があったのは日本橋三越（東京）などに入居しているレストランで、天ぷらの「新宿つな八」、中華料理の「南国酒家」、喫茶店の「銀座トリコロール」といった有名店も含まれる。これらのレストランでは、バナメイエビを「芝エビ」、岩手県産の豚肉を「宮崎県産」と偽って表示。ケーキのモンブランに安全性が問題となっている安価な「中国産」のクリを使いながら「欧州産」としていたケースもあったという。

偽装表示のあったメニューを注文した客に代金を返金するとしているが、高い百貨店のレストランなら本物を使っているだろうと思って高い金を金を払っていたバカな客にとってその精神的なダメージは計り知れないだろう。

三越伊勢丹も食材虚偽表示　開店から17年続けてだまし続けた店も

新クロサギ 完結編 1 (ビッグコミックス)
小学館 著者：小学館

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[3503] Posted by buzei at 2013/11/07 11:16:41
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A エビ不足が深刻化、価格高騰で外食業者がエビメニューを次々を休止

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A エビ不足が深刻化、価格高騰で外食業者がエビメニューを次々を休止

天丼チェーン大手のてんや、回転寿司チェーンのスシローなど大手外食業者でエビを使用するメニューを休止する動きが広がっている。とんかつチェーンのかつやが9月から一部えびメニューの販売を休止、天丼チェーン大手...

天丼チェーン大手のてんや、回転寿司チェーンのスシローなど大手外食業者でエビを使用するメニューを休止する動きが広がっている。

とんかつチェーンのかつやが9月から一部えびメニューの販売を休止、天丼チェーン大手のてんやは、「上天丼」「海老天そば」など、エビ天が2本入った一部メニューの販売を10月21日から休止、回転寿司チェーンのスシローは10月21日、えびチーズ」「えびバジル」「えびサラダ（軍艦）」 「えびレタスサラダ」「えびの天ぷら盛り合わせ」の販売を休止すると発表している。

背景には、比較的安価で養殖量の多い品種「バナメイ」の養殖場で伝染病が発生し生産量が大幅に減少、エビの国際価格が全般的に高騰しているという事情がある。

【悲報】スシロー「世界的なエビ不足のためエビ関連商品を販売休止します」
こうして､てんやから「上天丼」が消えた エビの価格高騰をもたらした東南アジアの根深い問題
エビの卸価格が最高値を更新

[3493] Posted by buzei at 2013/10/25 16:47:52
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A 阪急阪神ホテルズ運営の高級ホテルが総額1億1000万円の食品偽装

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A 阪急阪神ホテルズ運営の高級ホテルが総額1億1000万円の食品偽装

中国産の米やうなぎの大掛かりな食品偽装が相次いで表面化する中、いずれバレると思ったのか、第一ホテル東京シーフォート、阪急ホテル、宝塚ホテル、六甲山ホテルなどの高級ホテルを運営する阪急阪神ホテルズが、約...

中国産の米やうなぎの大掛かりな食品偽装が相次いで表面化する中、いずれバレると思ったのか、第一ホテル東京シーフォート、阪急ホテル、宝塚ホテル、六甲山ホテルなどの高級ホテルを運営する阪急阪神ホテルズが、約7万9000人に金額として1億1000万円ものメニューの表示と異なる食材を使った料理を提供していたことを明らかにした。

東京品川の第一ホテル東京シーフォートの1階レストランは冷凍の魚を｢鮮魚のムニエル｣として、大阪の阪急ホテルのレストランはマスの卵ではなく5分の1以下の値段の1キロ3000円前後のトビウオの卵を｢くらげのレッドキャビア(マスの卵)添え｣として、また、宝塚ホテルのレストランは1リットル入り1本500円程度の既製品のジュースを、絞りたて1400円の｢フレッシュオレンジジュース｣として出していたという。

阪急阪神ホテルズ側は、｢偽装して何か騙そうみたいなそういう意図はない」として、知識不足、調理担当、発注担当、仕入れ担当との情報伝達、連絡ミスだった説明しており、レシートがなくても返金に応じるそうだが、「レシートは無いけど僕の胃袋が覚えてます」と主張する「客」が殺到し、実際に偽装を行なっていた金額の数倍の返金額になる恐れもある。

中国産を信州そば…偽装メニューやり放題「阪急阪神じゃなくて半信半疑ホテル」
【乞食速報】レシートが無くても返金に応じると発表…総額1億1,000万円の食品偽装が発覚した阪急阪神ホテル
阪急阪神ホテルズの偽装食材全一覧
かば焼きを静岡産と偽装　大井川うなぎ販売

[3492] Posted by buzei at 2013/10/24 10:17:18
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A 国会議員だけの特別メニュー「1200円の吉野家牛重」に非難轟々

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A 国会議員だけの特別メニュー「1200円の吉野家牛重」に非難轟々

安売り牛丼チェーンの「吉野家」が11日に国会内にオープンした店でだけ特別に提供される1杯1200円の「牛重」に非難が集まっている。吉野家の広報によると、1200円の「牛重」は国会議員から「特別のモノを用意して欲し...

安売り牛丼チェーンの「吉野家」が11日に国会内にオープンした店でだけ特別に提供される1杯1200円の「牛重」に非難が集まっている。

吉野家の広報によると、1200円の「牛重」は国会議員から「特別のモノを用意して欲しい」という要望により作られた、和牛の肩ロース肉110グラムをすき焼き風に煮込んだものをご飯の上にのせている。国会だけの特別メニューで、他の店で出す予定はないという。

しかし、一般人が発がん性も指摘されている成長ホルモン投与の米国産牛肉を使った1杯280円の「牛丼」を食べているのに、多少値段が高いとはいえ国会議員だけ安全・安心の和牛を使った「牛重」を食べられるのはあまりに不公平で、「国会議員」の特権意識を露骨にあらわしているとして各方面から非難が集まっている。

国会に吉野家が出店 議員用「１杯１２００円」メニューの中身
永田町大慌て 吉野家の「国会限定和牛重」に非難の嵐
【動画有】国会内「吉野家」の１２００円の特別メニューに異論【2ch】
ＢＳＥより問題。モンサント社の「遺伝子組み替え 牛成長ホルモン」
亭主の寸話29　『アメリカ牛肉の安全性』

【吉野家】丼の具3種8食お試しセット（牛丼4食 / 豚丼2食 / 牛焼肉丼2食）
サンライズファーム

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[3489] Posted by buzei at 2013/10/18 16:30:26
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A 消えた！丸亀製麺の「ざるうどん」

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A 消えた！丸亀製麺の「ざるうどん」

丸亀製麺で食べた客がFacebookで「昨日、食べたざるうどん。おいしかったあとにどんでん返しがありました。この竹すだれカビだらけでした。たまたま、裏返したので気づきました。店長さんは複数店舗、掛持ちらしく何...

丸亀製麺で食べた客がFacebookで「昨日、食べたざるうどん。おいしかったあとにどんでん返しがありました。この竹すだれカビだらけでした。たまたま、裏返したので気づきました。店長さんは複数店舗、掛持ちらしく何の対応も無いまま今日も他店舗のようです。ありえません。もちろん、お店は今日も営業しています。子供も食したので心配ですが・・・・・衛生管理はどうなってるんでしょか。他店舗が、こうでないことを祈ります。丸亀製麺さんのうどんが好きだっただけに残念です」などという書き込みを写真付きで公開したため大問題となった「ざるうどん」が丸亀製麺のメニューから消えていることが明らかになった。

カビ問題が表面化した後は「ざるなし」で提供されてきた「ざるうどん」だが、現在は「つけうどん」として提供されているようで、見た目のインパクトが大幅に低下している。

丸亀製麺でざるうどんの竹すだれ部分の裏側がカビだらけだったことが発覚、公式に謝罪
丸亀製麺「ざるのない“ざるうどん”」 メニュー名変更へ

[3356] Posted by buzei at 2013/06/02 12:56:45
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A [料理]カルボナーラの作り方

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A [料理]カルボナーラの作り方

イタリアンレストランの人気メニューのカルボナーラを自宅で作るなら。ソースは卵は人数分の全卵にそれと卵黄、チーズは市販の粉チーズで大さじ人数分+1ブラックペッパーは適量で牛乳や生クリームは入れないそこから...

イタリアンレストランの人気メニューのカルボナーラを自宅で作るなら。

ソースは卵は人数分の全卵にそれと卵黄、チーズは市販の粉チーズで大さじ人数分+1
ブラックペッパーは適量で牛乳や生クリームは入れない
そこからはあんまり変わらないなあテンプレ通りで
ソテーパンに細かく切ったパンチェッタ(ベーコン)を焼いて
ゆで汁入れてソースいれてスパゲティに絡めるって感じ。

ジョリーパスタでバイトしてるけど、質問ある？

和食パスタ100
主婦と生活社 著者：つむぎや,堤 人美

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[3198] Posted by buzei at 2012/09/12 13:50:58
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A CoCo壱のカレーはルーおかわり無料

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A CoCo壱のカレーはルーおかわり無料

カレー専門店チェーン「カレーハウスCoCo壱番屋」のカレーはルー（ソース）おかわり無料らしいが、メニューにもホームページにも載っていないため知らない店員も多いようだ。そのため、おかわり頼むと「は？」とか言...

カレー専門店チェーン「カレーハウスCoCo壱番屋」のカレーはルー（ソース）おかわり無料らしいが、メニューにもホームページにも載っていないため知らない店員も多いようだ。

そのため、おかわり頼むと「は？」とか言われることもあるらしい。

もちろんライスのおかわりは無料ではない。

カレーハウスCoCo壱番屋
CoCo壱のカレーってルーおかわり無料なんだな

インデアンカレー カレー粉 160g
インデアンカレー

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[3188] Posted by buzei at 2012/08/30 01:01:53
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A 「丸の内タニタ食堂」に客殺到で昼飯を食いっぱぐれる人が続出

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A 「丸の内タニタ食堂」に客殺到で昼飯を食いっぱぐれる人が続出

一食500kcalのヘルシーランチを提供することで知られている健康機器大手タニタの社員食堂のメニューが食べられるとしてテレビニュースで取り上げられた「丸の内タニタ食堂」に客が殺到、午前8時半から配布された整理...

一食500kcalのヘルシーランチを提供することで知られている健康機器大手タニタの社員食堂のメニューが食べられるとしてテレビニュースで取り上げられた「丸の内タニタ食堂」に客が殺到、午前8時半から配布された整理券が必要であることを知らずに遠方からのこのこやってきた客は健康ランチを食いっぱぐれる事態となった。

メニューは「日替わり定食」（800円）と「週替わり定食」（900円）のふたつで、800円の日替わり定食の画像を見る限り、わざわざ遠くから食べにいくようなものとは思えないが、テレビで取り上げられたものは何であれ食べに行かなければ気がすまないのが情弱なのであろう。

【画像あり】「ニュースでは整理券のこと言ってなかったのに！」 タニタ食堂に客殺到、整理券もらえず激怒する人も
「丸の内タニタ食堂」からのお詫びとお願い

体脂肪計タニタの社員食堂 ～500kcalのまんぷく定食～
大和書房 著者：タニタ 価格：1,200円

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[2964] Posted by buzei at 2012/01/14 00:47:42
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A 「AKB48」のカフェ「AKB48 CAFE & SHOP AKIHABARA」が秋葉原でオープン

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A 「AKB48」のカフェ「AKB48 CAFE & SHOP AKIHABARA」が秋葉原でオープン

オタに大人気とされている女性アイドルグループ「AKB48」のカフェ「AKB48 CAFE & SHOP AKIHABARA」が秋葉原にオープンする。メニューはAKB48のメンバー自慢の一品「AKB―級グルメスタジアムセット」、前田敦子のふわ...

オタに大人気とされている女性アイドルグループ「AKB48」のカフェ「AKB48 CAFE & SHOP AKIHABARA」が秋葉原にオープンする。

メニューはAKB48のメンバー自慢の一品「AKB―級グルメスタジアムセット」、前田敦子のふわとろのカレーオムライス（1480円）、柏木由紀の黒豚の情熱パスタ（1480円）など、AKB48にちなんだ美味しい食事やスイーツが盛りだくさんで、店内モニターでAKB48の様々な世界感を満喫しながら食事を楽しめるという。（2時間1万円で個室を使用することもできる）

もちろんAKB48風の衣装を着たウェイトレスさんはAKB48のメンバーではないが、握手券目当てに一人で何枚も同じCDを購入することで知られているファンが殺到するのは間違いないであろう。

CAFE AREA（カフェエリア） ｜ AKB48 CAFE＆SHOP AKIHABARA
【AKB48】「オムライス1480円」　AKBカフェがボッタクリすぎると話題

AKB1/48 アイドルとグアムで恋したら… (初回限定生産版) オークションには出さないで下さい!BOX
バンダイナムコゲームス 価格：11,073円

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[2784] Posted by buzei at 2011/09/30 11:46:58
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