王様の野菜「モロヘイヤ」の美味しい食べ方

どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がモロヘイヤのスープで治ったという古代エジプトの伝説から「王様の野菜(アラビア語でムルキーヤ)」と呼ばれるモロヘイヤの美味しい食べ方。

●基本

湯がいてそのままか刻む。

●スープ
刻んで、トマトも角切りにしてコンソメや出汁でスープにして、酢を少々入れる。
味が足りないと思ったら、醤油など入れてもいい。

●サラダ
モロヘイヤは基本的に洗ってひと口大に切ったものを、
ボールに適度な量のお水とさとう(生き戻すための分量程度)を
入れてそこへ漬けて、冷蔵庫で24分(またはそれ以上)寝かす。

軽く水気を絞り、器に入れて、ドレッシングなどをかけて食べる。
相乗効果を上げるために、トマトドレッシングや、たまねぎドレッシングなど、
芳香のドレッシングを合わせることが、望ましい。

モロヘイヤの歴史・選び方・保存方法・王様の野菜・レシピ
野菜の王様「モロヘイヤ」を美味しく食べれるレシピ

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[3211] Posted by buzei at 2012/10/03 01:55:48
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