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マクロビオティック（Macrobiotique）とは、古代ギリシアの医聖ヒポクラテスが唱えた「マクロビオス」に由来する「長く健康で生きるための方法（長寿法）」を意味し、人が生きていくために欠かすことの出来ない食のあり方（どのような食材をどのように食べるか）を基本とする、病気を予防し健康を維持するための方法論で、第二世界大戦前後に桜沢如一によって考案された食生活法や食事療法の名称として広まった。

現在、トムー・クルーズ、シャロン･ストーン、マドンナ、ニコール・キッドマンなどハリウッドスターやスーパーモデルたちが実践する食事法として世界的にも注目されている。

マクロビオティックでは、基本的に肉類、卵、乳製品など動物性の食材は控え、穀物や野菜を中心に、無農薬のもの、自然農法のもの、住んでいる土地の食材、旬のものを丸ごと食べることが推奨されている。

1.主食と副食を区別
主食として全体の5割から6割を穀物にする。副食としてスープ、味噌汁、野菜、豆類、海藻類を取る。

2.陰と陽のバランス
食材を陰陽に分類し、陰陽のバランスを考えて食事をする。

3.一物全体
一物全体はできるだけ加工しないで食材をより自然な状態で丸ごと食べること。

4.身土不二
身土不二は住んでいる環境や季節に合った食材を中心に食べること。

マクロビオティック
マクロビオティック食材事典
マクロビオティック・正食協会
マクロビオティックメーリングリスト
マクロビオティックリンク集

本当に怖い低血糖症―マクロビオティックが現代の病を治す
著者：奥津 典子
価格：￥ 880
講談社

by Amalink

[372] Posted by buzei at 2008/05/30 12:01:05
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カロリーが高いからこそ美味しく感じられるということのようです。仕組みは違うのでしょうが甘いものがやみつきになるのと同じですね。

高カロリーがおいしい理由
報酬系とは、欲求が満たされたとき快感を発生させる脳の仕組みだ。（１）舌の情報（２）胃などのカロリー情報－この二つがそろうと報酬系が刺激され「やみつきになるほどおいしい」という満足感が得られるわけだ。
糖分でも油脂と同じことが言えるという。低カロリーの代用油や人工甘味料で「おいしいのに、なにか物足りない感じ」がするのは（２）が満たされないからだという。「口の中はごまかせても、胃まではごまかせません」と伏木教授。
なるほど、人工甘味料を使ったダイエット系の清涼飲料数がまずくて、後味が悪いのもカロリーがない偽ものの味だからということですか。まあ、生命維持に役に立たないものを取り込んでもしょうが無いですからね。

[371] Posted by buzei at 2008/05/30 03:23:43
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和食には欠かせない味噌汁ですが、最近はインスタントの味噌汁だと中国産の野菜が使われてそうでなんとなくいやな感じです。というわけで、味噌汁の作り方を調べてみました。

材料（二人前）
煮干   :5～6ヶ

ネギ   :適量

豆腐   :50～80g

わかめ :適量

水     :500cc

味噌   :20g

作り方
１．鍋に水と煮干を入れ、沸騰したら中火で２～３分煮ます。
２．長ネギ、豆腐、わかめを加え煮立ってきたらいったん火を止めます。
３．おたまに味噌を入れ煮汁で味噌を溶きます。
４．溶いた味噌を鍋に入れ弱火で煮ます。煮立ってきたら出来上がりです。

簡単ですね。

具を変えれば毎日でもあきません。きのこ（まいたけ、しめじ、しいたけなど）、にら、もやし、なす、油揚げ、さつまいも、小松菜、ほうれんそうなどもいけると思います。
[340] Posted by buzei at 2008/05/22 20:55:49
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玄米は糠と胚芽部分に精米された白米にはない各種栄養素がバランスよく含まれており、極端な話、玄米と塩と水があれば、栄養失調で死ぬことはない完全食品と言われるほどです。この栄養価の高い玄米を食べてダイエッ...
[331] Posted by buzei at 2008/05/16 16:37:59
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中国製冷凍餃子を食べて重体になった人が出た件について、中国毒餃子をフグに喩える朝日新聞「天声人語」の無神経な中国びいき中国だろうとどこの国であろうと、製造した食品に毒が混入していたならば、それは国の信...
[205] Posted by buzei at 2008/02/02 10:36:40
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吉野家のバイトによる「テラ豚丼」騒動の余韻も覚めやらぬ中、ケンタッキーのバイトが「ゴキブリを揚げた」ことをmixiの日記で告白し問題になっている。ケンタッキーにとっては稼ぎ時のクリスマスを控えるこの時期に...
[141] Posted by buzei at 2007/12/06 02:09:14
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ロッテリアが「ファストフードの常識を超えたまったく新しいこだわりの新メニュー」として2007年11月30日から首都圏48店舗限定で販売を開始した「絶品チーズバーガー」が12/4〜12/6まで一時販売休止となった。12/7以...
[140] Posted by buzei at 2007/12/05 03:45:13
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弊社では、引き続き店舗を直轄でコントロールしている中、11月26日夕刻、このことに対する一部報道機関の問い合わせがあったこともあり、再度アスリート社に問い合わせしたところ、本日午前1時にアスリート社員から意...
[135] Posted by 名無しさん at 2007/11/30 03:32:12
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土用の丑の日が近づくなか、中国産うなぎから使用が禁止されている抗菌剤が検出され話題沸騰の「うなぎ」ですが、某牛丼チェーンのうな丼は値段から考えて間違いなく中国産だろうと言われていますが、国産うなぎの相...
[54] Posted by buzei at 2007/07/15 14:12:54
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ビックコミックスペリオール連載の漫画「ラーメン発見伝」の中のラーメンを日清食品がカップ麺にした、魚介旨味（塩）と焼魚旨味（醤油）を食べてみたのですが、値段の割には「こんなもんか〜」という感じで特に美味...
[44] Posted by buzei at 2007/06/11 01:39:55
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