美味しい餃子の作り方

皮の作り方がいまいちわからないのですが、これが美味しい餃子の作り方だと思います。

材料
・豚バラ肉　200g
・白菜かキャベツ合わせてもおk　300g
・ニラ　1把

作り方
・白菜、キャベツ、にらは刻んで塩ふってボールに入れとく。
・豚バラの脂の多い面は7mmほどの厚さに切り取る。この板状の脂を7mmほどのサイコロ状に更に縦横に切る。
・赤身の多い部分は包丁で細く切って、更にまな板で叩いてミンチ状し、サイコロと混ぜコショウか山椒を混ぜる。
・白菜、キャベツ、ニラは、絞らずにオイスターと鳥スープ粉末、片栗粉、ネギか生姜の香味脂を均等に混ぜまぜしたら肉を投入し、粘りが出るまで根気よく混ぜる。
・後は打ち粉をしながら包んで、すぐ焼く。

焼き方
餃子を並べたら、スグに最強の火力にして熱湯を入れる。蒸気が回るまで約1分ほどは最強の火力で、あと中火にして3分ほど焼いて(計4分)水がなくなってる位が水の適量です。

あとはフタをとって油をたらして焦げ目つくまで1～2分(これは強火でもヨイ)焼く。

おいしい餃子の作り方【六皿目】

クックジョイ 餃子メーカー くるりんパオ!
価格：1,557円
バンダイ

by Amalink

[1643] Posted by buzei at 2010/03/20 21:34:38
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おいしい 餃子 作り方 料理 レシピ

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