目玉焼きの作り方

簡単そうでなかなかうまくいかないきれいな目玉焼きの作り方。

1.フライパンに油をムラなくなじませ適度な温度まで強火で加熱する
2.フライパンに充分熱が通ったら卵を投入し粗挽き塩胡椒などで味付けする
3.水を50mlほど卵の周りに注ぎ蓋をして三十秒ほど蒸し火を止める。
4.黄身に白身の膜が張る頃にフライパンからから出せば半熟、２、３分まってから取り出せば完熟の黄身の目玉焼きの完成

「ためしてガッテン」で低いところからフライパンに卵落とすと形が崩れないとか言ってような気もする。

フライパンに油はひかずに水ひいてその上に卵を落として蒸し焼くという方法もあるらしい。

トライプラス オーブントースター用目玉焼きプレート TO-MP
高木金属


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[3214] Posted by buzei at 2012/10/14 00:40:02
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料理 卵 レシピ

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