[コツ]の検索結果


これは美味しそう。

実はちょっとした工夫で家庭でもふんわりとしたちょっぴり厚めのパンケーキをつくることができる。

ベースはホットケーキミックスで、その他の材料は卵、牛乳そしてレモン汁。特別な材料は一切使わない。ポイントは2つ。1つ目は牛乳とレモン汁の組み合わせにある。ぬるく温めた牛乳にレモン汁を加え、これを漉したものがカッテージチーズとなるのだが、今回は漉さずに液体ごと生地に加える。

2つめのポイントは混ぜ方にある。グルグルグルーと泡立て器でしっかりと混ぜるのではなく、ヘラで切るようにザックリと混ぜるのがコツ。白い粉が残っていなければ、多少ダマがあってもOK。

ブックマーク先へ 「ふわふわとろけるパンケーキ」のレシピが簡単&激ウマ!

[3291] Posted by buzei at 2013/02/18 10:59:47
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１．水あわせ
　キッチン用ポリ袋にセモリナ粉、卵砥汁を投入。
　全体がしっとりするように。素早くふりかき混ぜ。
　口を止めしばらく放置(0から30分)
２．練り込み
　袋の上から押し付けるようにしてまとめる、まとめる。
　　->コネ付き押し出し機持ちの場合、ここで機械へ投入。
　べちょべちょ感がなくなれば途中で袋から出す。
　表面が滑らかになるまで縦横、縦横と折り畳むように練る。
３．のし
　手でつぶして平たくする。
　目的の厚さまで麺棒で伸ばす。
　　->ローラ式パスタマシン持ちの場合、機械で薄く伸ばす。
４．切り
　目的の太さに切る。
　　->パスタカッタ、ローラ式、押し出し式があると楽チン。
できあがり。

なれれば手がべちょべちょになったり、打ち粉だらけに
ならずに手軽に手打ちパスタができあがります。
(各種注意点はあとで)

注意点：
１．水あわせ
・100円ショップの0.01mm厚のポリ袋は破れやすい。
・粉と卵砥汁の比率は40～45%(粉100に水分40とか)を
　　基準に好みに応じて。
　　なれないうちはこの段階では水分比率低めで。
・卵砥汁の卵比率が高いとグルテン出すぎて風味
　　落ちるので、オリーブオイルを少量入れると
　　風味良くなる。
・放置時間で麺のコシが調製できる。
２．練り込み
・ポリ袋でまとめるときにまとまりが悪ければ、
　　卵砥汁追加投入。入れすぎない。

パスタマシーンや押し出し機で美味しい手作りパスタを作るコツ
http://oryouri.2chblog.jp/archives/7420631.html
[3192] Posted by 名無しさん at 2012/08/31 10:09:04
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ゲーミフィケーション（gamification）とは、企業が抱える問題の解決や新規顧客の獲得、既存顧客のロイヤリティ向上に、ゲームが持つユーザーを惹きつける仕組みを利用することで、例えば、既存のシステムやサービスに、ポイント性、順位の可視化、バッヂ、ミッション、レベルシステムの導入などゲームの要素を盛り込むことによって、ユーザーや顧客が思わず「ハマってしまう」ようにすることです。

ゲーミフィケーションとは何か？　概念の基本と現状
ゲーミフィケーション
なぜゲーミフィケーションは効果的なのか？（Why Gamification Works？）
「モチベーションの理解がゲーミフィケーション理解のコツ」

ソーシャルゲームはなぜハマるのか　ゲーミフィケーションが変える顧客満足
ソフトバンククリエイティブ 著者：深田 浩嗣 価格：2,310円


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[3060] Posted by kagahiro at 2012/04/10 08:46:19
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サーバーエージェントが運営する会委員数1000万超のコミュニティサービス「アメーバピグ」が、青少年の安全を確保するためという理由で突如、15歳以下の全コミュニケーション機能利用禁止を発表したことから、ふざけ...
[3038] Posted by buzei at 2012/03/16 13:55:20
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スモールビジネスのコンサルタント、ロン・フィンクルシュタイン氏が個人事業主向けに説く「時間の無駄遣いを避ける10の方法(原題: How to avoid the top 10 time wasters)」。1. コア事業に集中せよいろいろな事業に...
[2438] Posted by buzei at 2010/10/20 15:39:52
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削除されました
[1977] Posted by 名無しさん at 2010/06/18 03:03:21
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2ちゃんねる掲示板で話題になった「買ってよかったもの」を毎日コツコツまとめているサイト。ブックマーク先へ
[1634] Posted by buzei at 2010/03/18 13:26:29
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自宅で、空いた時間にＰＣでコツコツと、 そうしたら、どんどん収入が増えてきて パートの給料の４倍になりました〜♪♪ もうパートなんか行かなくて、家事や 子どもの面倒みながら収入が得られま〜す♪♪http://nou...
[1458] Posted by meicat25 at 2009/12/31 15:35:36
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削除されました
[1450] Posted by kobayashi at 2009/12/09 13:02:52
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その食物自体に栄養があっても、体に吸収されやすいものとされにくいものがあるそうなのですが、ちょっとしたコツで栄養吸収が向上するケースがあるそうです。その1: 緑茶にレモンを加えるその2: オレンジジュースを...
[1371] Posted by buzei at 2009/10/30 21:09:55
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