[脂肪]の検索結果

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A アメリカでトランス脂肪酸が全面禁止に、日本は規制なし

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A アメリカでトランス脂肪酸が全面禁止に、日本は規制なし

2015年6月16日、アメリカの食品医薬品局（FDA）がマーガリンなどに含まれる「トランス脂肪酸」の発生源となる油の食品への使用を2018年以降原則禁止すると発表した。トランス脂肪酸は油脂の成分の一つで、牛肉や羊肉...

2015年6月16日、アメリカの食品医薬品局（FDA）がマーガリンなどに含まれる「トランス脂肪酸」の発生源となる油の食品への使用を2018年以降原則禁止すると発表した。

トランス脂肪酸は油脂の成分の一つで、牛肉や羊肉、乳製品など自然由来の脂肪にも含まれているが、規制の対象になるのは、液体の植物油に水素を加えて固体化する過程で人工的に作られるマーガリンやファットスプレッド、ショートニングなど。

2010年の国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関(WHO)の報告書では、トランス脂肪酸が虚血性心疾患の危険性を高めることや、メタボリックシンドロームや糖尿病、 心臓突然死のリスクを増やす可能性が高いと指摘されている。

もっとも、トランス脂肪酸を有害とする主張はマーガリンを敵視するアメリカ酪農業者のプロパガンダに過ぎないとする見方もある。また、日本人の通常の食生活では摂取量が少ないため、日本では規制の必要は無いというのが日本政府の立場のようだ。

アメリカで規制される「トランス脂肪酸」、日本でも規制すべきか？
アメリカで3年後に禁止されるトランス脂肪酸、日本では規制しないことが判明
米国で禁止のトランス脂肪酸　国内ワーストマーガリンは日本生協連、ファストフードのワーストはマクドナルド

なぜ、マーガリンは体に悪いのか? (廣済堂健康人新書)
廣済堂出版 著者：山田 豊文

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[4178] Posted by buzei at 2015/06/24 10:36:30
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B [画像]シンディ・クロフォードさんの下着姿の無修正写真が出まわる

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B [画像]シンディ・クロフォードさんの下着姿の無修正写真が出まわる

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かつてスタイル抜群の美女として世界中にその名を轟かした、シンディ・クロフォードさんの無修正下着写真というだけで、一体どれだけの人が釣られてしまうんでしょうか。（ＣＮＮ） 米有名モデル、シンディ・クロフォ...

かつてスタイル抜群の美女として世界中にその名を轟かした、シンディ・クロフォードさんの無修正下着写真というだけで、一体どれだけの人が釣られてしまうんでしょうか。

（ＣＮＮ） 米有名モデル、シンディ・クロフォード（４８）の下着姿を写した無修正の写真が出回ったことをきっかけに、女性の「本当の」外観を巡る論議が盛んになっている。 ファッション誌などに登場するモデルの写真はたいてい修正されていて、ほとんどは染みやしわが完全に消され、非現実とも思える写真が出来上がる。 しかし今回出回ったクロフォードの写真は、日焼けして腹部や太ももにしわができ、脂肪が付いた体がそのまま写っていた。

ブックマーク先へ CNN.co.jp : シンディ・クロフォード、無修正の「真の」姿見せる - (1/2)

[4086] Posted by buzei at 2015/02/19 11:07:52
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A 赤ワインのポリフェノールに健康効果無し、飲み過ぎればアル中に

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A 赤ワインのポリフェノールに健康効果無し、飲み過ぎればアル中に

強力な抗酸化作用や血液をサラサラにする効果などがあるとして、食品業界が商品の宣伝に利用しているポリフェノールだが、赤ワインに豊富に含まれているポリフェノールの一種「レスベラトロール」には、炎症、心臓血...

強力な抗酸化作用や血液をサラサラにする効果などがあるとして、食品業界が商品の宣伝に利用しているポリフェノールだが、赤ワインに豊富に含まれているポリフェノールの一種「レスベラトロール」には、炎症、心臓血管疾患、がん、寿命などへの実質的な効果がないとする研究結果が米国医師会内科学雑誌（Journal of the American Medical Association Internal Medicine、電子版）」に掲載された。

米ジョンズホプキンス大学医学部（Johns Hopkins University School of Medicine）のリチャード・センバ（Richard Semba）氏率いる研究チームによると、「欧米式の食事に含まれるレスベラトロールには、炎症、心臓血管疾患、がん、寿命などへの実質的な効果を持たないことが示された」という。

バターや卵、肉料理などをたくさん取るフランス人は、先進諸国の中でも脂肪の消費量が多いが、それにもかかわらず冠動脈疾患の死亡率は他国に比べてむしろ低いという「フレンチ・パラドックス」の理由として「フランスでは赤ワインの消費量がずば抜けて高い」ことが注目され、赤ワインを飲めば脂肪が大量に含まれる食事を取っても大丈夫などというもっともらしい風説が世の中に広まっているが、「私の血はワインで出来てる」と語っていた女優の川島なお美さんが、がんで苦しんでいるように、飲み過ぎれば健康に害を及ぼすだけで特に長生きできるということはないようだ。

【私の血はワインでできているの】赤ワインのポリフェノール健康効果確認できず
川島なお美、肝内胆管がんだった。5年生存率32%という病気、「ワインの飲み過ぎ？」の声も
ワインの健康効果

ファイン レスベラトロール 180粒
ファイン

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[3770] Posted by buzei at 2014/05/16 11:55:24
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A コーヒーを毎日平均して4杯以上飲む人は、普通の人より2倍早死する確率が高いらしい

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A コーヒーを毎日平均して4杯以上飲む人は、普通の人より2倍早死する確率が高いらしい

メイヨー・クリニックの論文誌「Mayo Clinic Proceedings」によると、55歳以下で毎日4杯以上のコーヒーを飲んでいる人は、早死にするリスクが高いそうだ。20歳から90歳までの4万3727人の男女を対象に17年間追跡調査し...

メイヨー・クリニックの論文誌「Mayo Clinic Proceedings」によると、55歳以下で毎日4杯以上のコーヒーを飲んでいる人は、早死にするリスクが高いそうだ。

20歳から90歳までの4万3727人の男女を対象に17年間追跡調査した結果。コーヒーを多く飲む人ほど、男女とも生存率が低くなり、55歳以下の人で毎週28杯以上（毎日4杯以上）コーヒーを飲んでいる人は、あまり飲まない人に比べて、女性は約2倍、男性は56%多く死亡している。

コーヒーに含まれるカフェイン、ポリフェノール、コーヒーオリゴ糖などの効果によって、適量のコーヒーの飲用は体に良いとの主張が主にコーヒー業者からなされているが、健康にいいからと思い込んで飲み過ぎると文字通り致命的な結果を招くようだ。

コーヒーを毎日平均して4杯以上飲み続けると早死にする、メイヨー・クリニックの論文より
脂肪燃焼効果に期待！　１日３杯のコーヒー
コーヒーの良い点・悪い点 | 健康Salad
コーヒーの成分｜AGF
なぜなにポリフェノール | ネスレ よく頂くご質問

コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために
柴田書店 著者：石脇 智広

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[3434] Posted by buzei at 2013/08/18 00:52:12
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A 知ってる人は食べない、七つの食品

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A 知ってる人は食べない、七つの食品

ヤバイな結構食ってる・・・１. 缶詰トマト　回答者：フレデリック・フォン・ザール博士（ミズーリ大学の内分泌学者、ビスフェノールA＝BPAを研究）　理　由：トマト缶内部にはビスフェノールAsynthetic estrogen bi...

ヤバイな結構食ってる・・・

１. 缶詰トマト
　回答者：フレデリック・フォン・ザール博士（ミズーリ大学の内分泌学者、ビスフェノールA＝BPAを研究）
　理　由：トマト缶内部にはビスフェノールAsynthetic estrogen bisphenol-Aを含む合成樹脂が塗られているが、これは心臓病や糖尿病、生殖器官の病気、肥満などの病気に関係している。さらに、問題は、トマトの「酸」でこのBPAが分解され、食物に移行することだが、これは決して無視できる量ではない。すでに人の体内のBPAは精子の数を抑制したり、卵子を傷つけたりするレベルになっており、トマト缶一リットル分を食べると、BPAを50マイクログラムを摂取することになる。これは十分人体―特に若者に―に影響する量だ。
　解決策：ビン入りトマトを。(私なら旬のトマトでたくさんトマトピューレを作っておき、冷凍保存、かな)

2. コーンビーフ（穀物飼育の牛肉）
　回答者：ジョエル・サラティン。農場経営者、持続可能な農業についての著作も多い。
　理　由：家畜はもともと草食なのに、農家は利益をあげるため、家畜を早く太らせようと、大豆やトウモロコシを与えている。しかしこれは栄養面では損失が大きい。最近の研究で、草食飼育の牛肉は、コーンビーフに比べ、ベータカロチン、ビタミンE、カルシウムなどが多く含まれ、炎症を起こすオメガ6s、心臓病を起こすとされる飽和脂肪が少ないことが明らかになった。「私たちは、牛が草食であることを尊重しなければなりません」。
解決策:　牧草飼育の牛肉を売っている店を見つけましょう。
　（米ではそんなラベルをつけて販売されているそうですが、日本では聞いたことがありません。なお、この記事の「コーンビーフ」とは例の缶詰の塩漬けビーフのことではないので、ご注意）

3.電子レンジのポップコーン
　回答者：オルガ・ナイデンコ博士　環境ワーキンググループ上席科学者
　理　由：コーンそのものがいけないのではなく、袋の内部に塗られている化学物質が問題。最近のUCLAの研究では、その化学物質の一つ、ぺルフルオロオクタン酸は不妊に関係があると指摘している。 これらの化学物質はレンジで加熱されて気化し、ポップコーンに移るのだ。業界はこれに気づいていないわけではなく、デュポンなど各メーカーは、EPAの「自主計画」の下、2015年までにこの製品を段階的に中止することを約束したが、それまでに、何百万もの製品が作られ、販売され続けるだろう。
　解決策：　ホームメイドで！
　(バターと塩だけの手製ポップコーンの方が、簡単、おいしい！）

４．従来栽培のポテト（非有機栽培）
　回答者：ジェフリー・モイヤー、全国有機生産物標準委員会会長
　理　由：除草剤や農薬は、根茎植物には直接かからないとはいえ、やはり土や水を通じて吸収される。ポテトは米で最も人気があるから、消費者の求めに応じて健全な産品を提供することが重要だが、事実はそうではない。成長期には抗カビ剤、収穫前にはつる性植物の繁茂を抑えるために除草剤がまかれる。収穫後は、発芽を抑えるために化学処理されている。ポテト農家らは「販売用のポテトは自分たちでは食べない」とあけすけに語っている。彼らは別の区画で、全く化学物質を使用せず、自家消費用のポテトを栽培しているのだ。
　解決策：　これも簡単、有機栽培のポテトを買えばいいんです！
　(じゃがいもだけではありません。グループで農家と契約するなど、自衛策を考えないと。)

５．養殖サーモン
　回答者：デビッド・カーペンター、MD、オルバニー大学健康と環境研究所所長、魚の汚染についてサイエンス誌に成果を発表している
　理　由：いけすに入れられたサーモンは、大豆、鶏の残渣などを与えられる。汚染物(PCBや臭素系難燃剤、DDTなどの農薬など、発ガン物質)が増えるにつれ、サーモンの健康に関係するビタミンDのレベルが落ちる。DDTは肥満、糖尿病に関係しており、「五ヶ月に一度くらいなら、養殖サーモンを食べてもガンのリスクは低いだろう・・・それほど危険なのだ」。
　解決策：養殖サーモンを避け、天然ものを。Wildという言葉にだまされないように。(すでに遺伝子組み換えサーモンてのも登場しているから、魚は大変な受難時代です。)

６．人工ホルモン入り牛乳
　回答者：リック・ノース、「社会的責任のためのオレゴン物理学者」の安全な食べ物キャンペーンのプロジェクト・ディレクター及びアメリカがん協会オレゴン部会の前CEO.
　理　由： 昔、牛乳は最も純粋な栄養食品だったが、今は乳量を増やすために、 rBGHやrBSTのような遺伝子組み換え牛成長ホルモンを投与されている。問題は、これによって乳生産量は増えるが、同時に乳腺炎にかかりやすくなり、膿がミルクに移行してしまうことだ。rBGH は乳がん、前立腺がん、直腸がんにつながる物質であり、多くの先進国では使用を禁止している。
　解決策：牛乳はラベルを確かめて買いましょう。
　(スターバックスはrBGHを使用したミルクの使用をやめていますが、日本では・・・今のところ何の規制もない様子。GMO反対の動きはあるのですが、飼料までは手が回らないのか？)

７．従来栽培のリンゴ
　回答者：マーク・カステル、前アグリビジネスの取締役、有機食品を推進する研究機関であるコルニュコピア研究所の共同代表
　理　由：秋の果物の中で、最も多くの農薬を浴びるのがリンゴだ。化学物質の生産企業は、農薬が残ったリンゴを人が食べても大丈夫だと言うが、リンゴ農園の労働者には、多くのがんを患う人の割合が高い。
　解決法：有機栽培のリンゴを買うか、少なくとも、よく洗い、皮は剥きましょう。　(・・・社会全体が問題の深刻さに気がつかないと、どうしようもないところまで来ていますね）

http://wonderful-ww.jugem.jp/?eid=307

[3195] Posted by 名無しさん at 2012/09/05 00:26:03
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A 「丸の内タニタ食堂」に客殺到で昼飯を食いっぱぐれる人が続出

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A 「丸の内タニタ食堂」に客殺到で昼飯を食いっぱぐれる人が続出

一食500kcalのヘルシーランチを提供することで知られている健康機器大手タニタの社員食堂のメニューが食べられるとしてテレビニュースで取り上げられた「丸の内タニタ食堂」に客が殺到、午前8時半から配布された整理...

一食500kcalのヘルシーランチを提供することで知られている健康機器大手タニタの社員食堂のメニューが食べられるとしてテレビニュースで取り上げられた「丸の内タニタ食堂」に客が殺到、午前8時半から配布された整理券が必要であることを知らずに遠方からのこのこやってきた客は健康ランチを食いっぱぐれる事態となった。

メニューは「日替わり定食」（800円）と「週替わり定食」（900円）のふたつで、800円の日替わり定食の画像を見る限り、わざわざ遠くから食べにいくようなものとは思えないが、テレビで取り上げられたものは何であれ食べに行かなければ気がすまないのが情弱なのであろう。

【画像あり】「ニュースでは整理券のこと言ってなかったのに！」 タニタ食堂に客殺到、整理券もらえず激怒する人も
「丸の内タニタ食堂」からのお詫びとお願い

体脂肪計タニタの社員食堂 ～500kcalのまんぷく定食～
大和書房 著者：タニタ 価格：1,200円

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[2964] Posted by buzei at 2012/01/14 00:47:42
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A ポリフェノール（polyphenol）とは

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A ポリフェノール（polyphenol）とは

ポリフェノール（polyphenol）とは、ほとんどの植物に含有される光合成によってできる極めてありふれた植物成分で、植物細胞の生成、活性化などを助ける働きを持ち、植物の色素や苦味の成分となっている。分子内に複...

ポリフェノール（polyphenol）とは、ほとんどの植物に含有される光合成によってできる極めてありふれた植物成分で、植物細胞の生成、活性化などを助ける働きを持ち、植物の色素や苦味の成分となっている。分子内に複数のフェノール性ヒドロキシ基（ベンゼン環、ナフタレン環などの芳香環に結合したヒドロキシ基）を持つことから、ポリ（たくさんの）フェノールと呼ばれている。

古くから香料や着色料として食品、化粧品などに利用されているが、1992年にフランスのボルドー大学の科学者セルジュ・レヌーが、「フランス、ベルギー、スイスに住む人々は、他の西欧諸国の人々よりもチーズやバターといった乳脂肪、肉類、フォアグラなどの動物性脂肪を大量に摂取しているにもかかわらず、心臓病の死亡率が低い」という説を打ち出し、人間を始めとする動物が、赤ワインに豊富に含まれる「ポリフェノール」を摂取すると、動脈硬化や脳梗塞を防ぐ抗酸化作用、ホルモン促進作用が向上すると発表したことから、現在では赤ワインだけでなく、チョコレート、緑茶、コーヒーなど多くの食品で健康的なイメージを持たせるためのキーワードとして企業広告に広く利用されている。

ポリフェノール（ウィキペディア）
ポリフェノール 効果と種類

ポリフェノール 30日分 [ヘルスケア&ケア用品]
DHC(ディー・エイチ・シー) 価格：1,417円

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[2598] Posted by buzei at 2011/02/16 17:59:41
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A カテキン

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A カテキン

カテキンは、インド産のアカシア・カテキュー（マメ科アカシア属の低木）の樹液から採れる「カテキュー」に由来するポリフェノールの一種で、「カテキュー」から供出したものということで「カテキン」と呼ばれている...

カテキンは、インド産のアカシア・カテキュー（マメ科アカシア属の低木）の樹液から採れる「カテキュー」に由来するポリフェノールの一種で、「カテキュー」から供出したものということで「カテキン」と呼ばれている。

最近の研究で緑茶に多く含まれるカテキン（以前はタンニンと呼ばれてきた緑茶の渋みの主成分）に、血圧上昇抑制作用、血中コレステロール調節作用、血糖値調節作用、抗酸化作用、老化抑制作用、抗突然変異、抗癌、抗菌、抗う蝕、抗アレルギー作用などの効果があるのではないかという報告が出されたことによって、緑茶飲料やさまざまな食品でカテキンが含まれていることをセールスポイントとする商品が多数販売されるようになった。

カテキン | お茶百科

伊藤園　引き締った味 カテキン緑茶　350ｍｌ　１ケース　24本
伊藤園 価格：3,648円 評価：★★★★★

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[2593] Posted by buzei at 2011/02/14 13:55:15
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