美味しい卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）の作り方についてのスレです。
卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）とは
卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）とは、熱々のご飯（白飯）に生卵と醤油をかけてて、かき混ぜるというだけのシンプルな卵料理で、究極の貧乏飯として庶民の間で人気があります。
基本的な卵かけご飯の作り方
まず、炊きたての熱々のご飯（白飯）に醤油をかけ、次に常温にした卵をかけかき混ぜます。
良い卵や醤油を使う
卵かけご飯は、原則的に貧乏飯なので、値段の高い醤油や卵を使用するのは本末転倒なのですが、卵かけご飯専用の醤油や良い醤油を使い、
質の高い卵を使用することで、より美味しい卵かけにすることができます。
イチミツボシ 卵かけご飯の醤油 150ml×2本 盛田
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色んなアレンジで毎日卵かけご飯
いかに美味しい卵かけご飯といえ、毎日卵と醤油だけの卵かけご飯では流石に辛いですが、鰹節、食べるラー油、納豆、漬物、バターなどを加えていろいろアレンジすることで、
飽きること無く毎日卵かけご飯を食べることができます。
365日たまごかけごはんの本 読売連合広告社 著者：T.K.G.プロジェクト
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秋田県出身の女優「佐々木希（ささきのぞみ）」さんと人気お笑いコンビ「アンジャッシュ」のツッコミ担当「渡部建」さんが近日中に結婚すると報道されたことで、ネットでは、「マジかよ、朝から不快なニュースだわ～」「で、離婚はいつ頃かな？」「仕事やる気無くした」「体調が悪くなったので帰ります」「羨ましすぎて朝から憤死しそう」などといった書き込みが相次ぎお通夜状態に陥っている。
「行列のできる法律相談所」の3時間特番で結婚を正式発表
3月9日午後7時から放送される日本テレビ系「行列のできる法律相談所」の3時間特番にアンジャッシュ渡部健さんが生出演し結婚を正式発表する。
佐々木希（ささきのぞみ）
佐々木希は、秋田県秋田市出身の女優（モデル）で、
2010年にアメリカ合衆国の映画情報サイト「TC Candler」で「最も美しい顔100人」33位にランクインするなど、その美しさは世界的にも高く評価されている。
また、2010年11月25日から秋田をPRする秋田県の「あきた美の国大使」し就任、秋田県知事・佐竹敬久に「スーパー秋田美人」と賞賛されている。
アンジャッシュ 渡部健（わたべけん）
渡部健は、もともとは児嶋一哉（ボケ担当）との人気お笑いコンビ「アンジャッシュ」のツッコミ担当だか、2011年頃からはグルメリポーターや司会者として活躍。
ヒルナンデス!、アカデミーナイトQ、Love music、行列のできる法律相談所などでレギュラーや準レギュラーとして出演している。
佐々木希、アンジャッシュ渡部健結婚についてのニュース
アンジャッシュ・渡部建＆佐々木希、９日結婚発表…１１日にも婚姻届
アンジャッシュ渡部＆佐々木希、結婚へ！近日中に婚姻届提出 佐々木希さんがアンジャッシュ・渡部建さんと近々結婚へ！！近日中に婚姻届を提出！！→ネットがお通夜状態にｗｗｗ
佐々木希出演のユニクロワイヤレスブラのCM動画
VIDEO
かくしごと 講談社 著者：佐々木 希
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秋田市中心部に昨年末に開店した「あきたタニタ食堂」の売上が落ち込んでいる。開店から2ヶ月程度は客足は好調だったが、最近は定食が100～150食出る程度と売上が激減している。
「あきたタニタ食堂」は、体重測定器メーカー「タニタ」の社員食堂のコンセプトを忠実に再現したメニューが売りのタニタ食堂の東北初の店舗で、塩分の少ないヘルシーな食事が提供されているが、塩分摂取量が多く、濃い味を好む秋田県民の嗜好と合わないことが苦戦の理由と見られている。
意識の高い人が多い丸の内とは違い、ヘルシーというだけでは金を出してくれない秋田県民が相手では、いくら都会の香り漂うタニタ食堂とはいえ売上低迷で秋田からの撤退は時間の問題だろう。
秋田「タニタ食堂、味薄すぎワロタwww」濃い味好む東北民からマズいと大不評
タニタ食堂のコンセプト｜タニタ食堂
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ハンバーガーを中心とするファストフードチェーン店ロッテリアが、2014年9月8日から9月下旬の期間限定で、アクア（水）一杯800円で知られている高級レストランの川越達也シェフプロデュースによる新商品「川越シェフのナポリタンバーガー（TATSUYA KAWAGOE 具だくさんソース）」を全国のロッテリアで販売する。
価格は、単品420 円（税込）、プチデザートセット820 円（税込）で、パティは、フランスのタルタル・ドゥ・ブッフをヒントに、牛肉を最大約8mmに超粗挽きすることで、ステーキ肉を食べ ているような食感を実現。味の決め手となるナポリタンには、バンズとの相性を考え、デュラム100%のコシのあるスパゲティを採用し、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、ウインナーを加え、隠し味にデミグラスソースを合わせた具だくさんで昔懐かしいナポリタンソースを合わせ、これらをレタスと一緒に、1等粉を使用して手丸め風工程を採用した絶品バンズにサンドしているという。
川越シェフの高級レストランには貧乏人は来るなと言われているだけに、期間限定とはいえ全国どこにでもあるロッテリアで、しかもたった420円で川越シェフの味が楽しめるとなれば、韓国系企業であるロッテリアがどこの食材を使用しているか多少気になるところであるが、食べてみたい人も多いのではないだろうか。
ロッテリア 川越シェフのナポリタンバーガー\420 2014年9月8日(月)より全国発売！：お料理速報
１年前まで働いてたけど意外と知られていない事を書く
まず、有名どころだがチキンの種類から
チキンは１羽から５部位、９ピースとれる
リブ×２
ウイング×２
キール×１
サイ×２
ドラム×２
それぞれの部位の特徴なんかを書いていく
リブ
あばらの部分
四角くて大きいが、ひっくり返すとほぼ骨の残念なヤツ
丁寧に食べれば可食部分は意外と多く、味も染み込みやすいので
味濃いの好きな奴にオススメ
ジューシーさ★★★★☆
生臭さ★★★☆☆
食べやすさ★★☆☆☆
ウイング
手羽の部分
見た目の小ささから避けられがちな存在
表面積の多さから味が濃くなる事が多い
△に組まれた底辺の部分の骨を抜けば食べるの簡単
ジューシーさ★★★☆☆
生臭さ★★☆☆☆
食べやすさ★★★☆☆
キール
首の部分
パッサパサで味も薄くなりがち
他の部位の半分しか作れない隠れレアアイテム
軟骨しか入っていないので、やろうと思えば骨も残らず食える
ヘルシーさから女性のファンが多い
ジューシーさ★☆☆☆☆
生臭さ★☆☆☆☆
食べやすさ★★★★★
サイ
股関節の部分
一番肉の多い部位で人気も高い
一番ジューシーだが、それに比例して生臭さも上がるので好みは分かれる
Ｔの字に付いている骨の｜の部分を抜けばさらに食べやすい
ジューシーさ★★★★★
生臭さ★★★★★
食べやすさ★★★☆☆
ドラム
皆ご存知、足の部分
食べやすさからおばちゃんから「持つ所」と比喩されるが、別に持つためにあの形なワケではない
サイに匹敵するジューシーさだが、やはり生臭さも強い
細い部分は殆ど皮だけ
ジューシーさ★★★★☆
生臭さ★★★★☆
食べやすさ★★★★★
次はメニューに応じてどの部位が出やすいかを書くお
http://blog-imgs-53.fc2.com/2/c/h/2chnokakera/www_dotup_org4165191s.jpg
画像にも1.5とか0.5とか書いてあるが、部位によって可食量に差があるため、
ある程度の決まりがある
大きなサイと小さなウイングは、２ピース組み合わせのみの販売になる
不公平が生じるためサイのみ、ウイングのみの提供はお断り
部位ごとに値段を分ければいいじゃねーかと言われる事もあるが、それをやると不人気な部位が大量に
余るので、そういう売り方はこの先もしないと思う
少量買い場合のチキンの部位は従業員の気分次第と思われがちだが、実はちょっとした法則もある
１ピースの場合・・・
サンドイッチのボックス（サンド・ポテト・ドリンク・チキン１）の場合ドラムが、
チキン単品１ピースの場合リブが提供される可能性が高い
１ピースだけ頼んでキールが提供された場合、よっぽどキールが余っていたと思われる
ほかのチキンよりかなりパサパサなので、苦手な人は店員に言ってみてもいいかもしれない
次は部位の指定で店員が出来る事、出来ない事
上記のとおり、チキンの部位にはある程度の決まりを設けている
ただ、その決まりの範疇で在庫にゆとりがある場合、出来るだけお客さんの要望には添えるようにしている
例えば、全部ドラムで１０ピースくれって言うと大半は断るが、
１０ピース中３，４ピースなら可能だけど・・・みたいな提案をさせてもらう
店員は言われ慣れてるから、ダメ元で言ってみて
こういったお願いをしてみるなら夕方がいいだろう
夕方はチキンを大量に買って帰るお客さんが多いので、それに備えて結構な量のチキンを用意している
チキンの在庫が多いほど、要望も通る可能性は高くなる
朝は売れないので作るチキンも少なく、どうやっても無理な事が多い
昼は少量買いの人が多く来るので、在庫に部位の片寄りが生じている事が多いので断られる可能性高い
閉店直前はかなりチャレンジャー
多く作り過ぎちゃって泣きそうな場合、結構な確率で要望に応えてもらえる
調子よく売れて在庫が少ない場合は断られるだろう
次は出来立てを食べれる方法
揚げたてのチキン食べた事ある人って実はそんなにいないと思う
チキンの種類にもよるが、オリジナルチキンの場合、作ってから７５分間販売できる
店は現時点から７５分内に売れる量を予想してチキンを作っているので、
揚がって５分の物とかを提供する事はあまりない
逆に普通に並んで揚げたてが出てきた場合、それは品切れスレスレだったって事
そんな店の事情は置いといて、確実に揚げたてを食べられる方法を紹介する
１、開店直後
滅多に売れないメニューを除き、殆どの商品はいつでも提供できるよう開店時間に合わせて用意している
開店時間に店に行けば、確実に揚がって５～１５分以内の物だ
この方法は結構有名だけど、正直朝の９時とか１０時にチキン食いたい奴って少ないと思う
もっと細かい事を言えば、朝イチで揚げるチキンは釜が暖まりきってないのもあって、味は本調子ではない
２、電話予約
あんまり知られてないが、実は電話での予約ができる
保証はできないが、少量の注文でも引き受ける
揚げたてが欲しい旨を伝えれば、店は来店する時間に合わせてチキンを作る
ちなみに、揚げたてに限らず大量注文にも対応出来るので、
急にウン10ピースくれって言われるよりは店としてもありがたい
当日じゃなくても数日後の予約でも大丈夫
次は持ち帰った際の再温め
持ち帰ったはいいけど食べる頃には箱の中でチキンがベチョベチョって事あるだろ
あれを避けるためには、箱や袋の口を少し開けておくと良い
水蒸気が溜まりにくく、ベチョベチョになり辛い
再温めの際は、箱や袋の側面に書いてあるオーブントースターを使った温めがオススメ
熱でベチャベチャの水分がある程度飛ばせる
出来て時間の経ってないチキンの場合は梱包して数分でもすぐにビチャビチャになる
それは運だろな
後は俺が好きなリングビスケットの温めかた
外はサクサク中はフワフワなビスケットだけど、レンジでチンするとパサパサになりやすくなる
フワフワの食感にするには、醤油皿みたいなビスケットよりも小さな皿に水を張って、
その上にビスケットを置いてレンジでチン
大体２０～３０秒で温まる
水がビスケットに浸からないようにさえすれば、適度に蒸されてフワフワのビスケットが出来上がり
ケンタッキー元従業員がお前らの知らなそうな事教える
バラエティー番組への出演でも有名なシェフの川越達也さん(川越シェフ)が、経営するレストランが飲食店評価サイト「食べログ」で「頼んでもいない水に800円とられるのはおかしい」と悪口を書かれたことに対して、川越シャフは「いい水を出しているからこの値段になるのは当然で、年収300万円、400万円の人が慣れない高級店に行き批判を書くのはおかしい」とブチ切れている。
食べログでの批判的な書き込みは、「ぶち切れました。いいんです、別に有料の水でもいいんです。あたしが必要で頼んだなら。何も聞かず、勝手に入れて、結果二人呑まずに、で、800円かい？」この水は食事の後にサーブされたものだという。また、 別の人は、「お水を勧められたら800円とられるのでお断りしようねと望みましたが、気がついたらお水がいれてありました。領収書みたらやはりアクア800とありました。ここは日本ではなく外国のレストランだと思いましょう」と書かれているようなので、水の値段が800円ということよりも、「頼んでもいないのに勝手についで金をとるのは何事か」ということだと思われるが、川越シェフとしてはそんなことに文句を言うような年収300万、400万の貧乏人には店には来て欲しくないということなのだろう。
えっ！→川越シェフ「水だけで800円、当然」「年収300万円の人が慣れない高級店に行き批判するのはおかしい」食べログの悪口にキレる
丸亀製麺で食べた客がFacebookで「昨日、食べたざるうどん。おいしかったあとにどんでん返しがありました。この竹すだれカビだらけでした。たまたま、裏返したので気づきました。店長さんは複数店舗、掛持ちらしく何の対応も無いまま今日も他店舗のようです。ありえません。もちろん、お店は今日も営業しています。子供も食したので心配ですが・・・・・衛生管理はどうなってるんでしょか。他店舗が、こうでないことを祈ります。丸亀製麺さんのうどんが好きだっただけに残念です」などという書き込みを写真付きで公開したため大問題となった「ざるうどん」が丸亀製麺のメニューから消えていることが明らかになった。
カビ問題が表面化した後は「ざるなし」で提供されてきた「ざるうどん」だが、現在は「つけうどん」として提供されているようで、見た目のインパクトが大幅に低下している。
丸亀製麺でざるうどんの竹すだれ部分の裏側がカビだらけだったことが発覚、公式に謝罪
丸亀製麺「ざるのない“ざるうどん”」 メニュー名変更へ
2013年5月13～15日にローマで開催されたFAO（国連食糧農業機関）の国際会議「食料安全保障・栄養のための森林に関する国際会議」で、昆虫の食料や飼料資源としての可能性について言及した200ページにわたるFAOの調査報告書「Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security」が報告されたことから、2050年には全世界で90億人に達すると試算される人口を養う潜在的な食料源として、これまで産業として十分に活用されているとは言いがたい昆虫に注目が集まっている。
日本でも地域によっては昔からスズメバチの幼虫（ハチノコ）やイナゴ、セミ、サザムシなどの昆虫が食べられてきたにもかかわらず、家庭や外食産業で一般的な食材になっているとは言えず、はっきり言って行ってゲテモノ扱いとなっているのが現状だが、今後は経済的に貧しい人々が環境にやさしく栄養も豊富でおいしい昆虫を積極的に食べることで、食糧問題は簡単に解決できそうだ。
「昆虫は食材として十分使える。これは料理の革命だ」道場六三郎
昆虫食への眼差し ―― ナミビアの昆虫食と資源活用への展望
昆虫食彩館（昆虫料理研究会ホームページ）
国連機関が昆虫食のススメ、「栄養があって美味」
昆虫食入門 (平凡社新書) 平凡社 著者：内山 昭一
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