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A 美味しい卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）の作り方 - 究極の貧乏飯

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A 美味しい卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）の作り方 - 究極の貧乏飯

美味しい卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）の作り方についてのスレです。卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）とは卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）とは、熱々のご飯（白飯）に生卵と醤油をかけてて、かき混ぜ...

美味しい卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）の作り方についてのスレです。

卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）とは

卵かけご飯（たまごかけごはん、TKG）とは、熱々のご飯（白飯）に生卵と醤油をかけてて、かき混ぜるというだけのシンプルな卵料理で、究極の貧乏飯として庶民の間で人気があります。

基本的な卵かけご飯の作り方

まず、炊きたての熱々のご飯（白飯）に醤油をかけ、次に常温にした卵をかけかき混ぜます。

良い卵や醤油を使う

卵かけご飯は、原則的に貧乏飯なので、値段の高い醤油や卵を使用するのは本末転倒なのですが、卵かけご飯専用の醤油や良い醤油を使い、 質の高い卵を使用することで、より美味しい卵かけにすることができます。

イチミツボシ 卵かけご飯の醤油 150ml×2本
盛田

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色んなアレンジで毎日卵かけご飯

いかに美味しい卵かけご飯といえ、毎日卵と醤油だけの卵かけご飯では流石に辛いですが、鰹節、食べるラー油、納豆、漬物、バターなどを加えていろいろアレンジすることで、 飽きること無く毎日卵かけご飯を食べることができます。

365日たまごかけごはんの本
読売連合広告社 著者：T.K.G.プロジェクト

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[4526] Posted by buzei at 2017/06/16 17:08:14
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A [料理]50度洗い

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A [料理]50度洗い

「50度洗い」は、NHKの人気テレビ番組「ためしてガッテン」などで取り上げられ話題になっている生鮮食品の調理法で、そのやり方は生鮮食品を50度（摂氏50度）のお湯に2分間浸すだけというもの。古くなった野菜も、た...

「50度洗い」は、NHKの人気テレビ番組「ためしてガッテン」などで取り上げられ話題になっている生鮮食品の調理法で、そのやり方は生鮮食品を50度（摂氏50度）のお湯に2分間浸すだけというもの。古くなった野菜も、たったこれだけで採れたてのシャキシャキに蘇るという。

50度のお湯の用意方法
・沸騰したお湯と常温の水を同量ずつ混ぜると、ほぼ50度になるので、その2つをボウルの中で混ぜる（50～55度のお湯になる）。
・温度計を見ながら水を足し、48～52度のお湯にする。

50度洗いの注意点
・野菜は50度洗いをしたらよく乾かし、冷蔵庫で保存する。
・43度以下は菌が繁殖するのでNG。
・肉や魚、貝類は50度洗いしたら保存しないですぐ調理すること。



50度洗い
驚き！50度洗いのやり方（方法）のまとめ
調理革命！「50度洗い」のスゴさと注意点
明日からデキる！生活向上委員会「ミラクル調理法 ５０度洗い」

50℃洗い ボウルに入れて50℃が計れるカード式温度計付き (小学館実用シリーズ)
小学館 著者：平山 一政

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[3239] Posted by buzei at 2012/12/05 11:41:24
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