[日本酒]の検索結果


北九州市立大大学院国際環境工学研究科2年の佐藤由可衣さん（24）が論文の研究用に新種のこうじ菌で醸造、北九州市立大（北九州市）のブランド商品として限定販売された日本酒「ひびきのの杜」が、500本がわずか3日間で完売する人気となっている。

佐藤由可衣さんが所属する研究室が日本酒と紹興酒のこうじ菌を混合培養した新たな菌でこうじ作りから行い、白ワインのような酸味と香りに仕上がったという。

「リケジョ酒完売」の報道に一部のネットユーザーが過剰反応：お料理速報
「リケジョ酒」５００本を完売　新種のこうじ菌で醸造
オリジナルの麹菌×地元の酒造用米「夢一献」＝北九州市立大学ブランドの日本酒「ひびきのの杜」

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[3622] Posted by buzei at 2014/03/17 18:13:26
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誰にでも飲みやすい日本酒と言えばやっぱり新潟県の白瀧酒造が製造販売している「上善如水（じょうぜんみずのごとし）」ですかね。

上善如水（じょうぜんじょすい）の意味
最も優れた「善」は水のごときものである。その理由は第一に水は方円の器に随い、天地間に水なくして存在するものはない。第二に水は低い方へ低い方へと流れること。第三に低いところに水が溜るから自分も大きくなる。このように上善は最大の善のほか、古代の善とも称される。（出：老子）

上善如水
飲みやすい日本酒教えてくれ：[2ch]お料理速報
上善如水－日本酒物語
水に関する諺（ことわざ）など！

[3287] Posted by buzei at 2013/02/16 17:28:29
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基本的なステーキの焼き方
すき焼きなべみたいな、厚手の鉄板があったら、それを十分強火で焼いて、
それからヘッド（牛脂）をひいて焼く。味が、塩コショウで十分。

・焼く１時間くらい前に冷蔵庫から出して室温に戻しておくこと。
・胡椒は焼く１５分前
・塩は焼く直前

和風ステーキ
肉に塩とあらびき胡椒をまぶした後、
オイルと牛脂でにんにくをじっくりいため、
そこへ肉を入れる。
強火で焼き色を両面につけたあと、中までほどよく加熱する。
出来上がり直前に日本酒を大さじ一杯ほど入れ、
フランベしてアルコール分を飛ばす。
そして鍋肌に醤油小さじ１杯を入れ、香りをつける。

ステーキの焼き方教えて
[1631] Posted by buzei at 2010/03/17 20:50:00
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日本酒「美少年」で知られる熊本の美少年酒造が民事再生法の適用を申請した、負債は19億円。美少年酒造は汚染米（事故米）を食用と偽って転売していた三笠フーズから原料を仕入れていただけでなく、三笠フーズの関連...
[1031] Posted by buzei at 2009/04/17 20:49:02
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