[食用]の検索結果

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A 加熱用牡蠣の方が生食用牡蠣よりうまいが、加熱用牡蠣を生で食べるのはやめたほうが良い

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A 加熱用牡蠣の方が生食用牡蠣よりうまいが、加熱用牡蠣を生で食べるのはやめたほうが良い

生食用牡蠣はエサ無しで無菌の環境に何日か置かれてやせ細るので、加熱用牡蠣の方が生食した方がうまいという人もいるようですが、ノロウイルスで食あたりを起こす可能性が高いのでやめたほうがいいです。牡蠣はカキ...

生食用牡蠣はエサ無しで無菌の環境に何日か置かれてやせ細るので、加熱用牡蠣の方が生食した方がうまいという人もいるようですが、ノロウイルスで食あたりを起こす可能性が高いのでやめたほうがいいです。牡蠣はカキフライか鍋にして食べましょう。

加熱用牡蠣を生食が美味しいとか言った奴出てこい
ノロウイルスと牡蠣（かき）：ノロウイルスの予防法と基礎知識

[4234] Posted by buzei at 2016/01/08 21:23:26
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A 西アフリカの民話

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A 西アフリカの民話

草原でワニが火に取り囲まれ、困っていた。通りかかった人間が、ワニを助けて袋に入れて背に担ぎ、湖まで運んでやる。袋からワニを出すと、ワニは人間に「腹が空いているからお前をこれから食べる」という。人間はワ...

草原でワニが火に取り囲まれ、困っていた。
通りかかった人間が、ワニを助けて袋に入れて背に担ぎ、湖まで運んでやる。
袋からワニを出すと、ワニは人間に「腹が空いているからお前をこれから食べる」という。
人間はワニに、「助けてやったのだから、感謝して食べないでくれ」と頼む。そこで、ワニは、湖に水を飲みに来たロバたちに意見をきく。
ロバたちは、我々は人間を助けて人の乗り物となったり荷物を運んだりしてやるが、感謝をされたことがないと言う。
日頃使役してきた動物たちに責められ、窮地に立った人間を、ただひとり、ウサギが助けてくれる。
知恵者のウサギが、「この袋はずいぶんと小さすぎる。人間は、本当にこの袋に入れてワニをここまで運んできたのか。 ワニは、もう一度袋に入ってみてくれないか」とワニを欺くのである。
そこで、再びワニが袋に入って見せると、ワニは人間に撲殺され、食用とされることになった。ワニの入った袋を背負った人間が村に帰ると、子が病に伏せっていた。
助けるにはワニの血とウサギの肉が要る。ちょうどワニはウサギの知恵をのおかげで袋に入れて持ちかえっている。
あとはウサギである。
助けてくれたウサギが、ほら、そこにいる…。

[4150] Posted by 名無しさん at 2015/04/24 10:58:10
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A 食用可能な動植物の見分け方

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A 食用可能な動植物の見分け方

日本人向きは疑問がありますが・・・食える草、食ったらやばい草の見分け方50: 2010/04/22 23:00:38 7zu1a8KJOアメリカ陸軍サバイバル・マニュアルに記載されていた、外地でのサバイバルで、未知の動植物を食べられる...

日本人向きは疑問がありますが・・・

食える草、食ったらやばい草の見分け方
50: 2010/04/22 23:00:38 7zu1a8KJO
アメリカ陸軍サバイバル・マニュアルに記載されていた、
外地でのサバイバルで、未知の動植物を食べられるかどうか判定する方法。

１．煮る、焼く、蒸すなど、対象の動植物を任意の方法で調理して、まずスプーン一杯分を口に含む。
２．そのまま飲み込まずに口に含み、５分間様子を見る。
３．ステップ２の５分間で、口の中に焼けるようなor刺すような、不快な刺激や臭気を感じなかったら、そのまま飲み込む。
４．スプーン一杯分食べたステップ３から、８時間経過して 身体に異常がなければ、次は同じようにして片手一杯分食べる。
５．片手一杯分食べたステップ４から８時間経過して、身体に異常がなければ、その動植物は食用可能である。

米陸軍サバイバル全書
並木書房 著者：米陸軍省 価格：2,520円 評価：★★★

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[1839] Posted by buzei at 2010/05/13 13:56:34
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A 花王の「エコナ」販売自粛、発がん性物質を生成する可能性

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A 花王の「エコナ」販売自粛、発がん性物質を生成する可能性

花王は「体に脂肪がつきにくい」ことを売りにする食用油「エコナ クッキングオイル」について、体内で発がん性物質を生成する可能性がある油脂成分「グリシドール脂肪酸エステル」が多く含まれているとして、「エコナ...

花王は「体に脂肪がつきにくい」ことを売りにする食用油「エコナ クッキングオイル」について、体内で発がん性物質を生成する可能性がある油脂成分「グリシドール脂肪酸エステル」が多く含まれているとして、「エコナ」シリーズ全商品を9月17日から出荷を停止し販売を自粛すると発表した。

花王の「エコナ クッキングオイル」は特定保健用食品の許可を受けた商品で、TVCMなどでは健康に良さそうなイメージで宣伝されているが、食用オイルを加熱、加水分解して再合成した加工油脂であることから、以前から健康上問題があるのではないかと指摘されている。

花王が「エコナ」全製品を販売自粛…発がん性がある恐れ
健康エコナは安全か?
健康に良い油と危険な油

[1277] Posted by buzei at 2009/09/17 01:31:13
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A 三笠フーズから汚染米を仕入れていた美少年酒造が倒産

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A 三笠フーズから汚染米を仕入れていた美少年酒造が倒産

日本酒「美少年」で知られる熊本の美少年酒造が民事再生法の適用を申請した、負債は19億円。美少年酒造は汚染米（事故米）を食用と偽って転売していた三笠フーズから原料を仕入れていただけでなく、三笠フーズの関連...

日本酒「美少年」で知られる熊本の美少年酒造が民事再生法の適用を申請した、負債は19億円。

美少年酒造は汚染米（事故米）を食用と偽って転売していた三笠フーズから原料を仕入れていただけでなく、三笠フーズの関連会社から約20年間にわたり裏金を受け取っていたことも発覚し、商品返品が続いていた。

「美少年」のブランドで知られる美少年酒造株式会社民事再生法の適用を申請、負債19億円

知識ゼロからの日本酒入門 著者：尾瀬 あきら 価格：1,260円 幻冬舎 by Amalink

[1031] Posted by buzei at 2009/04/17 20:49:02
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A 産地直送のお米を通販で販売しているショップサイト

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A 産地直送のお米を通販で販売しているショップサイト

コシヒカリ、ミルキークイーン、あきたこまち、ササニシキ、無農薬玄米、古代米などいろいろなお米を産地直送で販売しているショップサイト三笠フーズの事故米(農薬メタミドホス、カビ毒汚染米)の不正転売問題で明ら...

コシヒカリ、ミルキークイーン、あきたこまち、ササニシキ、無農薬玄米、古代米などいろいろなお米を産地直送で販売しているショップサイト

三笠フーズの事故米(農薬メタミドホス、カビ毒汚染米)の不正転売問題で明らかになったようにお米屋さんで販売されている米の品種・生産地表示は必ずしも信頼できるものではありません。安心して食べられる米を手に入れるには米農家から直接購入するしかありません。

厳選米ドットコム
「厳選米ドットコム」は、取扱い商品数はお米だけで100以上、品種についても30品種近い豊富な品揃えの、米作りにこだわりを持つ生産者が自ら出店している米専門の産直ショッピングモールです。町のお米屋さんやスーパーではあまり売っていない、玄米食用の米として最適な「無農薬玄米」や栄養価が高く独特の風味が楽しめる「古代米（赤米、黒米、香り米）」なども入手できます。

[611] Posted by buzei at 2008/09/15 19:53:26
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A [汚染米問題]それでも米のご飯を食べたほうが良い理由

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A [汚染米問題]それでも米のご飯を食べたほうが良い理由

カビ毒「アフラトキシン」、農薬「メタミドホス」に汚染された非食用の米が不正に食用に転売されていたことが表面化し、中にはもう米や米製品は不安で食べられないという人もいるようですが、汚染米の発生した理由を...

カビ毒「アフラトキシン」、農薬「メタミドホス」に汚染された非食用の米が不正に食用に転売されていたことが表面化し、中にはもう米や米製品は不安で食べられないという人もいるようですが、汚染米の発生した理由を考えれば、日本で流通している食品のでは米が最も安全な食品なのではないかと考えています。

メタミドホスについては汚染米自体は基準値の5倍ということのようですが、「米屋のテクニック」で正規米に混ぜられていたようですので、消費者が摂取するときには全体としては基準値を下回っていた可能性が高く、不正行為で利益を上げる行為は不愉快ですがそれほど健康に被害があるとは考えられません。

問題は、極めて毒性の強いカビ毒である「アフラトキシン」ですが、その発生原因は日本まで長い期間をかけて輸送するためです。つまり、米を輸入するということそのものが汚染米の発生原因になっているのです。

そして、実は輸送時にカビが発生するのは「米」だけではありません。カビ毒「アフラトキシン」が含まれているのは米だけではないのです。東京都の検査では多くのの輸入食品を原材料とする加工品や輸入食品そのものからこのアフラトキシンが検出されています。現時点では騒ぎにはなっていませんが、輸入された食品は大半はアフラトキシンで汚染されていると考えて間違いないと思います。

食品衛生上問題のあるカビ毒 アフラトキシン

東京都では広範囲な食品について検査を行っていますが、ピーナッツ及びピーナッツバターなどの加工品、トウモロコシ、ハト麦、そば粉などの穀類及びその加工品、ナツメッグ、白コショウなどの香辛料、ピスタチオナッツ、製あん原料雑豆、ナチュラルチーズなど多くの食品から検出し、行政的に対応しています。しかし、検出されたものの大半は微量であり、直ちに人の健康に影響を与える心配はない量です。また、アフラトキシンが検出されたものはすべて輸入食品であり、国産品からは検出されていません。

日本の自給率はカロリーベースで40%程度ですので多くの食品は輸入品です。その中で最も国産品の比率が高く確率的に「アフラトキシン」に汚染されている可能性の低い食品は米です。つまり、日本で流通している食品の中で最も安全な食べ物は「米」ということになります。

というわけで、輸入品が多く汚染されている可能性が高い「小麦」「トウモロコシ」「そば」などではなく「米」を食べましょう。

アフラトキシン(ウィキペディア)

アフラトキシン (aflatoxin) とは、カビ毒（マイコトキシン）の一種。熱帯から亜熱帯地域にかけて生息するアスペルギルス・フラバス Aspergillus flavus などのカビにより生成される。1960年にイギリスで七面鳥が大量死した際の分析中に発見された。その際は「ターキーX」と呼ばれていた。人に対する急性中毒の例としては1974年にインドで肝炎のために106名という多くの人が死亡した事件やケニアでの急性中毒事件などがある。

検疫所の検査や自治体の衛生研究所などのモニタリング調査により監視が行われているが、食卓に上る料理の食材の多くを輸入に頼る日本では、摂取を避けて通ることができない毒とされる。なお、これまでアフラトキシンが検出されたものはすべて輸入食品であり、国産品からは検出されていない。

ごはん革命 著者：西島 豊造 価格：1,000円 道出版 by Amalink

[602] Posted by buzei at 2008/09/12 16:52:51
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A 農林水産省から事故米(汚染米)を買った業者のリスト(三笠フーズ以外)

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A 農林水産省から事故米(汚染米)を買った業者のリスト(三笠フーズ以外)

農林水産省から事故米(汚染米)を買った他の業者のリスト(三笠フーズ以外)。全国一斉点検対象業者(PDF)　１ （有）ライスボーイ　　　　　　　青森市　２ （有）ライフクリエート・ケイ　　岩手県丹胆沢郡金ヶ崎町　３...

農林水産省から事故米(汚染米)を買った他の業者のリスト(三笠フーズ以外)。
全国一斉点検対象業者(PDF)

　１ （有）ライスボーイ　　　　　　　青森市

　２ （有）ライフクリエート・ケイ　　岩手県丹胆沢郡金ヶ崎町

　３ 横手運送（株）　　　　　　　　　秋田県横手市

　４ コーユ（株）　　　　　　　　　　山形県酒田市

　５ 宝澱粉化学（株）　　　　　　　　港区

　６ 島田化学工業（株）　　 　　　　長岡市

　７ アグリフューチャー・じょうえつ　上越市

　８ 沼田製粉（株）　　　　　　　　　富山県小矢部市

　９ （株）浅井　　　　　　 　　　　名古屋市瑞穂区

１０ 太田産業（株）　　　　 　　　　愛知県宝飯郡小坂井町

１１ 東伸製糊（有）　　　　　　　　　奈良県御所市

１２ 三喜精麦（株）　　　　　　　　　奈良県大和高田市

１３ （株）高畑精麦　　　　　　　　　香川県善通寺市

１４ 南海物産（株）　　　　　　　　　愛媛県松山市

１５ （有）石垣農産　　　　　　　　　福岡県筑後市

１６ （株）勝尾商店　　　　　　　　　鹿児島市 

１７ 住友商事（株）　　　　　　　　　東京都中央区

１８ 双日（株）　　　　　　　　　　　東京都港区

※太字は事故米(汚染米)の不正転売が既に明らかになっている業者

非食用の事故米穀の不正規流通米の回収について（第2報）

三笠フーズの社長が言っていたように他の業者もやっているようですね。とりあえず、愛知の太田産業、浅井が工業用以外の用途に転売していたことが判明。

愛知の2社（太田産業、浅井）も転売＝政府から購入の事故米
事故米の転売にかかわった企業名などが記載された一覧表

[597] Posted by buzei at 2008/09/10 19:56:54
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A 三笠フーズ、「米屋のテクニック」で汚染米を正規米に混ぜて販売

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A 三笠フーズ、「米屋のテクニック」で汚染米を正規米に混ぜて販売

アメリカの銀行が金融工学と称してサブプライムローンを優良債権を混ぜて世界中に販売して大変なことになってますが、ゴミを混ぜて儲けを増やすというのは企業にとっては普遍的な「企業努力」のようです。「企業努力...

アメリカの銀行が金融工学と称してサブプライムローンを優良債権を混ぜて世界中に販売して大変なことになってますが、ゴミを混ぜて儲けを増やすというのは企業にとっては普遍的な「企業努力」のようです。

「企業努力とテクニックで」 有害米、なんと正規米にも混ぜて出荷…三笠フーズ

工業用に限定された事故米を食用に転用していた米販売会社「三笠フーズ」（大阪市北区）が農林水産省に、「事故米を２割ほど、正規米に混ぜて出荷していた」と説明していることがわかった。農水省は、取引先に気付かれずにコストを抑える狙いだったとみて、出荷先の特定を急いでいる。政府が事故米を売却したほかの１６社についても、食用に転用していないか８日以降、一斉点検する。

三笠フーズの社員によると、正規米がタイ産やベトナム産であれば、同じ産地の事故米を精米機にかける前に混ぜることで、取引先に気づかれないよう細工していた。この社員は「企業努力で１円でも安くするためだった。ブレンド米は米業界では常識。味を落とさずに配合割合を考えるのが米屋のテクニックで、その手法を応用した」と話している。

汚染米が使用されたのは焼酎や米菓だけのように報道されていますが、ご飯として食べる米にも汚染米が混ぜられていた可能性が高くなってきました。

12 ：名無しさん＠九周年：2008/09/09(火) 09:42:44 ID:/aWPku4n0
オレ、中堅の食品商社の社員だけど今日は無断欠勤してる。明日辞表を出す。
以下、昨日の会議の概略
「ウチで出荷するときB米を混ぜていますが、あれ事故米じゃないですよね」
「あれはクズ米だよ」
「でも単価からいって事故米の値段じゃ・・」
「うるさいな、違うよ！仮に事故米だったとしても仕方ないだろ！」
「仕方ないって・・？」
「１００円で仕入れたものを客が１００円で売れといってきたらどうする？それで
君たちの給料が払えるのか？　営業部が１５０円で売ってくればいいけど、できないだろ？」
「基準値の１０倍の汚染があっても普通の米に１割まぜるんだったら大丈夫だろ？違う？」

三笠フーズの取引先リスト
千葉グレーンセンター（株） 不二製油（株） 伊藤忠製糖（株） 伊藤忠飼料（株） 伊藤忠衣浦埠頭（株）
伊藤忠食糧販売（株）ジャパンフーズ（株）伊藤忠ライス（株） （株）松阪ファーム 志布志サイロ（株）
（株）シムコ 但馬フーズ（株） 内田食品産業（株） アイ・ティー・エスファーム（株） 第一糖業（株）
プリマハム（株） 伊藤忠フレッシュ（株）
（株）吉野家ホールディングス ヤヨイ食品（株）（株）ケーアイ・フレッシュアクセス ユニバーサルフード（株）
伊藤忠食品（株） （株）シーアイフーズシステムズ （株）日本アクセス ファミリーコーポレーション（株）
（株）新晃 （株）ドルチェ （株）ファミリーマート

もっとも、今回は米の汚染が問題になってますが、カビ毒(アフラトキシン)に汚染されているのは米に限らないようです。

輸入飼料/水際検査体制は不備/紙議員質問 食べた牛の乳にカビ毒

紙議員は輸入飼料の残留農薬やカビ毒がエサを通じて食肉や牛乳に移行する例を指摘。二〇〇二年の厚生労働省の調査で、輸入飼料を食べた牛の乳からも発がん性が高いカビ毒アフラトキシンが検出されていることをあげ、「農水相が指定したもの以外は、輸入届け出制度がなく、水際での検査ができない仕組みになっている」と指摘。

毒ギョーザ事件を起こした中国産に限らず輸入食品は全般的に安全性に問題があるのではないでしょうか。アメリカの圧力に屈せず食料自給率を回復させる政策を行って欲しいものです。

米国産の飼料原料トウモロコシからカビ毒・アフラトキシンＢ１を検出
アフラトキシン - Wikipedia
【事故米不正転売】農水省が三笠フーズを売却先として住友商事に紹介

[590] Posted by buzei at 2008/09/09 14:57:02
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A 三笠フーズ、中国産の農薬残留米を不正に食用に転売

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A 三笠フーズ、中国産の農薬残留米を不正に食用に転売

基準値以上の有機リン系殺虫剤「メタミドホス」や発がん性の強いカビ毒「アフラトキシン」が検出されたため、工業用ののりなどの使途に限定されていた中国、ベトナム、米国などからの輸入米が、大阪市の米粉加工業者...

基準値以上の有機リン系殺虫剤「メタミドホス」や発がん性の強いカビ毒「アフラトキシン」が検出されたため、工業用ののりなどの使途に限定されていた中国、ベトナム、米国などからの輸入米が、大阪市の米粉加工業者の三笠フーズによって不正に焼酎の原材料などの食用に転売されていたことが農林水産省の調べで判明した。

大阪の業者、農薬残留米を食用に転売　中国などから輸入

テレビのニュースでは九州支社がどうのこうのと言っていたので九州産の焼酎はヤバイかもしれません。

[583] Posted by buzei at 2008/09/05 22:23:51
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