[肉]の検索結果

＋ 

A エボラ出血熱感染拡大、パンデミックか

－ 

A エボラ出血熱感染拡大、パンデミックか

西アフリカのギニアで致死率50%-89%のエボラウイルスを病原体とする急性ウイルス性感染症「エボラ出血熱」の感染が拡大している。ギニア保健省によると、同国では今年に入ってから122人の「感染疑い例」が確認され、...

西アフリカのギニアで致死率50%-89%のエボラウイルスを病原体とする急性ウイルス性感染症「エボラ出血熱」の感染が拡大している。

ギニア保健省によると、同国では今年に入ってから122人の「感染疑い例」が確認され、うち78人が死亡、22人の患者から採取されたサンプルから、エボラウイルスが検出されたという。

「エボラ出血熱」の潜伏期間は通常7日程度で、進行すると口腔、歯肉、結膜、鼻腔、皮膚、消化管など全身に出血、吐血、下血がみられ、死亡する。

現在のところワクチンやエボラ出血熱感染症に対して有効かつ直接的な治療法は確立されていないが、インフルエンザのように空気感染はせず、また、「他人に感染する前に感染者が死に至るため、蔓延しにくい」ため、意外だがこれまでの死亡者数はそれほど多くはない。

死亡した感染者を写した写真は出血で血だらけになるため、グロくて派手だがそれほど恐れる必要はないだろう。もちろん、日本での感染例はない。

エボラ出血熱、リベリアでも感染確認 流行規模は「前代未聞」
エボラ出血熱 - Wikipedia

アウトブレイク [DVD]
ワーナー・ホーム・ビデオ 出演：ダスティン・ホフマン,レネ・ルッソ,モーガン・フリーマン

amazon.co.jpのカスタマーレビューを見る
powered by amalink

[3652] Posted by buzei at 2014/04/01 17:15:55
0 point | Link (2) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A [食材偽装問題]京都吉兆がローストビーフに結着剤で固めたブロック肉を使っていたことが発覚

－ 

A [食材偽装問題]京都吉兆がローストビーフに結着剤で固めたブロック肉を使っていたことが発覚

京都の高級料亭でミシュランガイドで三つ星を獲得している「京都吉兆」が、デパートのカタログギフトなどを通じて「京都牛ロースト」として販売したローストビーフに、食品衛生法で認められていない結着剤で固めたブ...

京都の高級料亭でミシュランガイドで三つ星を獲得している「京都吉兆」が、デパートのカタログギフトなどを通じて「京都牛ロースト」として販売したローストビーフに、食品衛生法で認められていない結着剤で固めたブロック肉を使っていたことが明らかになった。

「京都吉兆」は、創業者の湯木貞一氏が息子や娘婿たちを暖簾分けの形で独立させた、本吉兆、東京吉兆、京都吉兆、船場吉兆（2008年5月に廃業）、神戸吉兆ならなる「吉兆」グループのひとつで、京都吉兆嵐山本店は湯木貞一氏の孫にあたる徳岡邦夫氏が料理長として現場を指揮している。

「吉兆」グループによる食材偽装といえば、2008年5月に廃業に追い込まれた船場吉兆が、ブロイラーの鶏肉を地鶏と偽って提供したり、食べ残しの使い回していたことが未だに記憶に残っているが、今回あらたに不祥事が明らかになったことで、「吉兆」のブランドイメージが更に低下することが予想される。

船場吉兆 食べ残し別の客に使いまわし
京都吉兆回収に関するお詫びと回収について - 京都吉兆 オンラインショップ
大阪「船場吉兆」　京都の老舗若鶏専門店「とり安」から若鶏を仕入れていたはずなのに責任転嫁→プロはブロイラーか否かを見分けられるのではないのか?
京都吉兆　カタログギフトの「ローストビーフ」結着剤で固めた肉

[3521] Posted by buzei at 2013/11/26 18:24:21
0 point | Link (2) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A 三越伊勢丹も食材偽装、中国産の食材を欧州産と表示

－ 

A 三越伊勢丹も食材偽装、中国産の食材を欧州産と表示

高級ホテルやレストランなどで、高級食材を使っているかのようなメニュー表示を行いながら、実際は安い食材を使って提供する食材偽装が次々と暴露されているが、百貨店業界最大手の三越伊勢丹でも食材の偽装が行われ...

高級ホテルやレストランなどで、高級食材を使っているかのようなメニュー表示を行いながら、実際は安い食材を使って提供する食材偽装が次々と暴露されているが、百貨店業界最大手の三越伊勢丹でも食材の偽装が行われていたことが明らかになった。

食材偽装があったのは日本橋三越（東京）などに入居しているレストランで、天ぷらの「新宿つな八」、中華料理の「南国酒家」、喫茶店の「銀座トリコロール」といった有名店も含まれる。これらのレストランでは、バナメイエビを「芝エビ」、岩手県産の豚肉を「宮崎県産」と偽って表示。ケーキのモンブランに安全性が問題となっている安価な「中国産」のクリを使いながら「欧州産」としていたケースもあったという。

偽装表示のあったメニューを注文した客に代金を返金するとしているが、高い百貨店のレストランなら本物を使っているだろうと思って高い金を金を払っていたバカな客にとってその精神的なダメージは計り知れないだろう。

三越伊勢丹も食材虚偽表示　開店から17年続けてだまし続けた店も

新クロサギ 完結編 1 (ビッグコミックス)
小学館 著者：小学館

amazon.co.jpのカスタマーレビューを見る
powered by amalink

[3503] Posted by buzei at 2013/11/07 11:16:41
4 point | Link (3) | Trackback (0) | Comment (4)

＋ 

A 国会議員だけの特別メニュー「1200円の吉野家牛重」に非難轟々

－ 

A 国会議員だけの特別メニュー「1200円の吉野家牛重」に非難轟々

安売り牛丼チェーンの「吉野家」が11日に国会内にオープンした店でだけ特別に提供される1杯1200円の「牛重」に非難が集まっている。吉野家の広報によると、1200円の「牛重」は国会議員から「特別のモノを用意して欲し...

安売り牛丼チェーンの「吉野家」が11日に国会内にオープンした店でだけ特別に提供される1杯1200円の「牛重」に非難が集まっている。

吉野家の広報によると、1200円の「牛重」は国会議員から「特別のモノを用意して欲しい」という要望により作られた、和牛の肩ロース肉110グラムをすき焼き風に煮込んだものをご飯の上にのせている。国会だけの特別メニューで、他の店で出す予定はないという。

しかし、一般人が発がん性も指摘されている成長ホルモン投与の米国産牛肉を使った1杯280円の「牛丼」を食べているのに、多少値段が高いとはいえ国会議員だけ安全・安心の和牛を使った「牛重」を食べられるのはあまりに不公平で、「国会議員」の特権意識を露骨にあらわしているとして各方面から非難が集まっている。

国会に吉野家が出店 議員用「１杯１２００円」メニューの中身
永田町大慌て 吉野家の「国会限定和牛重」に非難の嵐
【動画有】国会内「吉野家」の１２００円の特別メニューに異論【2ch】
ＢＳＥより問題。モンサント社の「遺伝子組み替え 牛成長ホルモン」
亭主の寸話29　『アメリカ牛肉の安全性』

【吉野家】丼の具3種8食お試しセット（牛丼4食 / 豚丼2食 / 牛焼肉丼2食）
サンライズファーム

amazon.co.jpのカスタマーレビューを見る
powered by amalink

[3489] Posted by buzei at 2013/10/18 16:30:26
0 point | Link (2) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A 餃子の王将金沢片町店、「王将側も合意の上だった。決して無理やりではない」

－ 

A 餃子の王将金沢片町店、「王将側も合意の上だった。決して無理やりではない」

餃子チェーン店「餃子の王将」の金沢片町店で、複数の男性客が裸になってカウンターに座るなどした汚い写真を撮影して会員制交流 サイト（SNS）「Facebook」で公開していた問題で、写真を撮影したボーイズバー代表、...

餃子チェーン店「餃子の王将」の金沢片町店で、複数の男性客が裸になってカウンターに座るなどした汚い写真を撮影して会員制交流 サイト（SNS）「Facebook」で公開していた問題で、写真を撮影したボーイズバー代表、榎本忠司さんが北國新聞社の取材に対し、「強引なやり方でなく、王将金沢片町店の従業員とは合意していた。損害賠償と言われても困る。世間をお騒がせしたのは申し訳ない」と語っていることがわかった。

王将フードサービスは、同店の営業を停止し撮影に関わった客に対し、従業員の制止にも関わらず「公序良俗に反する不適切な行為」を行なったとして、損害賠償を請求する考えを示しているが、公開されていた画像は店側の同意がなければ撮影は無理と思われるもので、王将側が実際に損害賠償を請求できるかどうかは微妙そうだ。

客が裸に、写真をネット掲載　片町「餃子の王将」
餃子の王将・金沢片町店をホストクラブ男変のバカ達が乗っ取り全裸及び従業員の服を着て記念撮影し炎上→餃子の王将は損害賠償請求へ

大阪王将 肉餃子 50個 (850g) 冷凍
大阪王将

amazon.co.jpのカスタマーレビューを見る
powered by amalink

[3457] Posted by buzei at 2013/09/05 11:50:11
1 point | Link (2) | Trackback (0) | Comment (1)

＋ 

B マクドナルドが中国産薬漬け病気鶏肉で有名な河南大用食品から輸入している事を遂に認める

  ブックマーク先へ

－ 

B マクドナルドが中国産薬漬け病気鶏肉で有名な河南大用食品から輸入している事を遂に認める

  ブックマーク先へ

マクドナルドお客様相談室の「中国の仕入れ先は分からない、心配なら購入を控えてとしか言えない」という対応がありえないと話題になっているこの問題、マックは食べないけど心配です。ツイッターに「チキンタツタ美...

マクドナルドお客様相談室の「中国の仕入れ先は分からない、心配なら購入を控えてとしか言えない」という対応がありえないと話題になっているこの問題、マックは食べないけど心配です。ツイッターに「チキンタツタ美味しい！　一番好きなバーガーです！」などと呑気につぶやいている場合では無いですね。

中国の薬漬け・病気鶏肉問題に関する質問に対し、日本マクドナルドから「お答え」が届き、疑惑の河南大用食品からの輸入を認めた。つまり、薬漬けの病気鶏肉が、日本のマクドナルド商品にも混入していた可能性がある。

ブックマーク先へ マクドナルドが中国産薬漬け病気鶏肉で有名な河南大用食品から輸入している事を遂に認める→「心配なら買うな」と言っていたマクドナルドが方針転換:ハムスター速報

[3295] Posted by buzei at 2013/02/19 16:51:13
0 point | Link (0) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A 食べてもお腹は痛くならない「晋ちゃんまんじゅう」

－ 

A 食べてもお腹は痛くならない「晋ちゃんまんじゅう」

16日の衆院選で安倍総裁が率いる自民党が大勝、安倍総裁が次期首相に就任することが確実になったことを受けて、政治をモチーフにしたまんじゅうで知られる菓子卸売業「大藤」が新商品「日はまた昇る　晋ちゃんまんじ...

16日の衆院選で安倍総裁が率いる自民党が大勝、安倍総裁が次期首相に就任することが確実になったことを受けて、政治をモチーフにしたまんじゅうで知られる菓子卸売業「大藤」が新商品「日はまた昇る　晋ちゃんまんじゅう」と「日本をトリ戻す！」を20日から随時発売すると発表した。議員会館の売店や靖国神社の境内などで販売されるという。

前回の安倍首相時代の2007年に発売した「晋ちゃんまんじゅう」は同社史上最高となる55万個を販売、総裁復帰後の今年10月に発売した「帰ってきた晋ちゃんまんじゅう」も在庫切れとなっており、まんじゅう好きにとって安倍氏は極めて人気が高いようだ。当然だが、食べてもお腹が痛くなったりはしないで安心して食べられる。

やっぱり出た！！晋ちゃんまんじゅう：[2ch]お料理速報

にゃらんの肉球まんじゅう4ヶ入り
薯蕷饅頭

amazon.co.jpのカスタマーレビューを見る
powered by amalink

[3252] Posted by buzei at 2012/12/20 10:13:18
0 point | Link (1) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A お肉屋さんに教わったレバニラ炒めの作り方

－ 

A お肉屋さんに教わったレバニラ炒めの作り方

お肉屋さんに教わったレバニラ炒め１．フライパンに油を引きレバーを焼く、焼いたレバーはお皿などに移す。２．フライパンを洗う（ここが一番重要：フライパンに出た汁を綺麗に処理する事でレバーの臭みが減ります。...

お肉屋さんに教わったレバニラ炒め

１．フライパンに油を引きレバーを焼く、焼いたレバーはお皿などに移す。
２．フライパンを洗う（ここが一番重要：フライパンに出た汁を綺麗に処理する事で
レバーの臭みが減ります。）
３．野菜を炒める（ニラ、ニンジン、もやしなどお好みで。但しレバーが苦手な人は
レバーを食べるより、野菜炒めを食べるくらいの気持ちで多めにすると食べ易いです）
４．野菜を炒めているフライパンの中に、別皿に移しておいたレバーを入れる。
５．味付けに味噌を入れる。水や酒などで少しゆるめにすると絡め易くなる。
（ちょっと重要：味噌を使うとレバーの臭みが減ります）
６．仕上げに醤油をなべ肌から少々たらして、香りつけをする。
　
重要なのはレバーと野菜を別々に炒め、レバーからフライパンに出た肉汁を捨ててしまう事
味付けに味噌を使うこと。と教わりました。
牛乳などを使った血抜きは必要ないようです。
おろしにんにくを使ってもいいかもしれません。
　
レバーの臭いが苦手な人は食べ易くなりますよ。

鶏レバー、牛レバーの旨いレシピ

大阪王将 レバニラ炒めセット 国産豚レバー！ビールやお酒のおつまみにもOK
大阪王将

amazon.co.jpのカスタマーレビューを見る
powered by amalink

[3242] Posted by buzei at 2012/12/07 11:08:29
2 point | Link (1) | Trackback (0) | Comment (2)

＋ 

A [料理]50度洗い

－ 

A [料理]50度洗い

「50度洗い」は、NHKの人気テレビ番組「ためしてガッテン」などで取り上げられ話題になっている生鮮食品の調理法で、そのやり方は生鮮食品を50度（摂氏50度）のお湯に2分間浸すだけというもの。古くなった野菜も、た...

「50度洗い」は、NHKの人気テレビ番組「ためしてガッテン」などで取り上げられ話題になっている生鮮食品の調理法で、そのやり方は生鮮食品を50度（摂氏50度）のお湯に2分間浸すだけというもの。古くなった野菜も、たったこれだけで採れたてのシャキシャキに蘇るという。

50度のお湯の用意方法
・沸騰したお湯と常温の水を同量ずつ混ぜると、ほぼ50度になるので、その2つをボウルの中で混ぜる（50～55度のお湯になる）。
・温度計を見ながら水を足し、48～52度のお湯にする。

50度洗いの注意点
・野菜は50度洗いをしたらよく乾かし、冷蔵庫で保存する。
・43度以下は菌が繁殖するのでNG。
・肉や魚、貝類は50度洗いしたら保存しないですぐ調理すること。



50度洗い
驚き！50度洗いのやり方（方法）のまとめ
調理革命！「50度洗い」のスゴさと注意点
明日からデキる！生活向上委員会「ミラクル調理法 ５０度洗い」

50℃洗い ボウルに入れて50℃が計れるカード式温度計付き (小学館実用シリーズ)
小学館 著者：平山 一政

amazon.co.jpのカスタマーレビューを見る
powered by amalink

[3239] Posted by buzei at 2012/12/05 11:41:24
0 point | Link (1) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A 知ってる人は食べない、七つの食品

－ 

A 知ってる人は食べない、七つの食品

ヤバイな結構食ってる・・・１. 缶詰トマト　回答者：フレデリック・フォン・ザール博士（ミズーリ大学の内分泌学者、ビスフェノールA＝BPAを研究）　理　由：トマト缶内部にはビスフェノールAsynthetic estrogen bi...

ヤバイな結構食ってる・・・

１. 缶詰トマト
　回答者：フレデリック・フォン・ザール博士（ミズーリ大学の内分泌学者、ビスフェノールA＝BPAを研究）
　理　由：トマト缶内部にはビスフェノールAsynthetic estrogen bisphenol-Aを含む合成樹脂が塗られているが、これは心臓病や糖尿病、生殖器官の病気、肥満などの病気に関係している。さらに、問題は、トマトの「酸」でこのBPAが分解され、食物に移行することだが、これは決して無視できる量ではない。すでに人の体内のBPAは精子の数を抑制したり、卵子を傷つけたりするレベルになっており、トマト缶一リットル分を食べると、BPAを50マイクログラムを摂取することになる。これは十分人体―特に若者に―に影響する量だ。
　解決策：ビン入りトマトを。(私なら旬のトマトでたくさんトマトピューレを作っておき、冷凍保存、かな)

2. コーンビーフ（穀物飼育の牛肉）
　回答者：ジョエル・サラティン。農場経営者、持続可能な農業についての著作も多い。
　理　由：家畜はもともと草食なのに、農家は利益をあげるため、家畜を早く太らせようと、大豆やトウモロコシを与えている。しかしこれは栄養面では損失が大きい。最近の研究で、草食飼育の牛肉は、コーンビーフに比べ、ベータカロチン、ビタミンE、カルシウムなどが多く含まれ、炎症を起こすオメガ6s、心臓病を起こすとされる飽和脂肪が少ないことが明らかになった。「私たちは、牛が草食であることを尊重しなければなりません」。
解決策:　牧草飼育の牛肉を売っている店を見つけましょう。
　（米ではそんなラベルをつけて販売されているそうですが、日本では聞いたことがありません。なお、この記事の「コーンビーフ」とは例の缶詰の塩漬けビーフのことではないので、ご注意）

3.電子レンジのポップコーン
　回答者：オルガ・ナイデンコ博士　環境ワーキンググループ上席科学者
　理　由：コーンそのものがいけないのではなく、袋の内部に塗られている化学物質が問題。最近のUCLAの研究では、その化学物質の一つ、ぺルフルオロオクタン酸は不妊に関係があると指摘している。 これらの化学物質はレンジで加熱されて気化し、ポップコーンに移るのだ。業界はこれに気づいていないわけではなく、デュポンなど各メーカーは、EPAの「自主計画」の下、2015年までにこの製品を段階的に中止することを約束したが、それまでに、何百万もの製品が作られ、販売され続けるだろう。
　解決策：　ホームメイドで！
　(バターと塩だけの手製ポップコーンの方が、簡単、おいしい！）

４．従来栽培のポテト（非有機栽培）
　回答者：ジェフリー・モイヤー、全国有機生産物標準委員会会長
　理　由：除草剤や農薬は、根茎植物には直接かからないとはいえ、やはり土や水を通じて吸収される。ポテトは米で最も人気があるから、消費者の求めに応じて健全な産品を提供することが重要だが、事実はそうではない。成長期には抗カビ剤、収穫前にはつる性植物の繁茂を抑えるために除草剤がまかれる。収穫後は、発芽を抑えるために化学処理されている。ポテト農家らは「販売用のポテトは自分たちでは食べない」とあけすけに語っている。彼らは別の区画で、全く化学物質を使用せず、自家消費用のポテトを栽培しているのだ。
　解決策：　これも簡単、有機栽培のポテトを買えばいいんです！
　(じゃがいもだけではありません。グループで農家と契約するなど、自衛策を考えないと。)

５．養殖サーモン
　回答者：デビッド・カーペンター、MD、オルバニー大学健康と環境研究所所長、魚の汚染についてサイエンス誌に成果を発表している
　理　由：いけすに入れられたサーモンは、大豆、鶏の残渣などを与えられる。汚染物(PCBや臭素系難燃剤、DDTなどの農薬など、発ガン物質)が増えるにつれ、サーモンの健康に関係するビタミンDのレベルが落ちる。DDTは肥満、糖尿病に関係しており、「五ヶ月に一度くらいなら、養殖サーモンを食べてもガンのリスクは低いだろう・・・それほど危険なのだ」。
　解決策：養殖サーモンを避け、天然ものを。Wildという言葉にだまされないように。(すでに遺伝子組み換えサーモンてのも登場しているから、魚は大変な受難時代です。)

６．人工ホルモン入り牛乳
　回答者：リック・ノース、「社会的責任のためのオレゴン物理学者」の安全な食べ物キャンペーンのプロジェクト・ディレクター及びアメリカがん協会オレゴン部会の前CEO.
　理　由： 昔、牛乳は最も純粋な栄養食品だったが、今は乳量を増やすために、 rBGHやrBSTのような遺伝子組み換え牛成長ホルモンを投与されている。問題は、これによって乳生産量は増えるが、同時に乳腺炎にかかりやすくなり、膿がミルクに移行してしまうことだ。rBGH は乳がん、前立腺がん、直腸がんにつながる物質であり、多くの先進国では使用を禁止している。
　解決策：牛乳はラベルを確かめて買いましょう。
　(スターバックスはrBGHを使用したミルクの使用をやめていますが、日本では・・・今のところ何の規制もない様子。GMO反対の動きはあるのですが、飼料までは手が回らないのか？)

７．従来栽培のリンゴ
　回答者：マーク・カステル、前アグリビジネスの取締役、有機食品を推進する研究機関であるコルニュコピア研究所の共同代表
　理　由：秋の果物の中で、最も多くの農薬を浴びるのがリンゴだ。化学物質の生産企業は、農薬が残ったリンゴを人が食べても大丈夫だと言うが、リンゴ農園の労働者には、多くのがんを患う人の割合が高い。
　解決法：有機栽培のリンゴを買うか、少なくとも、よく洗い、皮は剥きましょう。　(・・・社会全体が問題の深刻さに気がつかないと、どうしようもないところまで来ていますね）

http://wonderful-ww.jugem.jp/?eid=307

[3195] Posted by 名無しさん at 2012/09/05 00:26:03
4 point | Link (3) | Trackback (0) | Comment (1)