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若者を中心に「漬けもの離れ」が進んでいることが朝日新聞の報道で明らかになった。相次ぐ業者廃業 生き残りに試行錯誤
若者を中心に「漬けもの離れ」がとまらない。全国の組合に加盟する業者数はこの２０年で半減し...
若者を中心に「漬けもの離れ」が進んでいることが朝日新聞の報道で明らかになった。
相次ぐ業者廃業 生き残りに試行錯誤
若者を中心に「漬けもの離れ」がとまらない。全国の組合に加盟する業者数はこの２０年で半減し、「しゃくしな漬け」などで知られる県内でも業者の廃業が相次いでいるという。
このままでは「銀シャリのご飯を漬け物をおかずにして食べる」という日本の食文化の原点が失われてしまいかねず、識者の間では懸念が広がっている。
漬け物離れの背景には多くの若者が、パンやパスタをおしゃれなレストランで食べるのがカッコいいと勘違いしていることがあると思われ、欧米的なライフスタイルを垂れ流すマスコミの害毒が食文化にまで悪影響を及ぼしている。
この事態を受けて日本の食文化を守るために活動している民間団体は、若者の漬け物離れを防ぐため以下の五つの施策を提言している。
・テレビドラマでの食事シーンはご飯と漬け物にする
・学校給食はご飯と漬け物にする
・朝食はご飯と漬け物にするよう国をあげて啓蒙活動を行う
・漬け物手当を毎月各家庭に給付する
・レストランでのパンやパスタの販売を法律で禁止する
梅を天日で干してから、塩とシソの葉を加えて漬け込んだ酸っぱい食べ物。ご飯のおかずとして食べるのが一般的。ご飯に
梅干だけ入れた弁当は日の丸弁当と呼ばれ、かつては人気だったが、現在は食生活の洋食化によって...
梅を天日で干してから、塩とシソの葉を加えて漬け込んだ酸っぱい食べ物。ご飯のおかずとして食べるのが一般的。
ご飯に梅干だけ入れた弁当は日の丸弁当と呼ばれ、かつては人気だったが、現在は食生活の洋食化によって廃れている。
納豆とは、大豆に
納豆菌を付着させて作られる独特の匂いのするネバネバした食品で、茨城県の水戸
納豆が有名。東日本では広く食されているが、関西人は「腐ってる」といってほとんど食べない。醤油やネギ、カラシなど...
納豆とは、大豆に納豆菌を付着させて作られる独特の匂いのするネバネバした食品で、茨城県の水戸納豆が有名。東日本では広く食されているが、関西人は「腐ってる」といってほとんど食べない。
醤油やネギ、カラシなどを投入してから、ぐちゃぐちゃ混ぜて、ご飯の上に載せて食べるの基本的な食べ方だが、味噌汁に入れたり、巻きずしの具として使用されることもある。
茨城空港の就航便伸び悩み、生物兵器備蓄疑惑が原因─米国調査
どう見ても
残業代不払いを告発した店員に対する嫌がらせですね。不起訴で当然です。それにしても、経営者の人間性がにじみ出るような事件ですね。すき屋は行ったことがないですが、今後も行くことはないでしょう。す...
どう見ても残業代不払いを告発した店員に対する嫌がらせですね。不起訴で当然です。
それにしても、経営者の人間性がにじみ出るような事件ですね。すき屋は行ったことがないですが、今後も行くことはないでしょう。
すき家ゼンショー、残業代不払いを告発した店員を逆に告訴 「飯５杯盗んだ」
店のご飯を無断で食べたなどとして、牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショー（本社・東京都港区）が、残業代不払いで同社を刑事告訴した仙台市の女性店員（４１）を、窃盗などの疑いで仙台地検に刑事告訴していたことが分かった。地検はすでに店員を不起訴としており、店員側は「こんな手段で威嚇、報復するのは許されない」と反発している。
カビ毒「アフラトキシン」、農薬「メタミドホス」に汚染された非食用の
米が不正に食用に転売されていたことが表面化し、中にはもう
米や
米製品は不安で食べられないという人もいるようですが、汚染
米の発生した
理由を...
カビ毒「アフラトキシン」、農薬「メタミドホス」に汚染された非食用の米が不正に食用に転売されていたことが表面化し、中にはもう米や米製品は不安で食べられないという人もいるようですが、汚染米の発生した理由を考えれば、日本で流通している食品のでは米が最も安全な食品なのではないかと考えています。
メタミドホスについては汚染米自体は基準値の5倍ということのようですが、「米屋のテクニック」で正規米に混ぜられていたようですので、消費者が摂取するときには全体としては基準値を下回っていた可能性が高く、不正行為で利益を上げる行為は不愉快ですがそれほど健康に被害があるとは考えられません。
問題は、極めて毒性の強いカビ毒である「アフラトキシン」ですが、その発生原因は日本まで長い期間をかけて輸送するためです。つまり、米を輸入するということそのものが汚染米の発生原因になっているのです。
そして、実は輸送時にカビが発生するのは「米」だけではありません。カビ毒「アフラトキシン」が含まれているのは米だけではないのです。東京都の検査では多くのの輸入食品を原材料とする加工品や輸入食品そのものからこのアフラトキシンが検出されています。現時点では騒ぎにはなっていませんが、輸入された食品は大半はアフラトキシンで汚染されていると考えて間違いないと思います。
食品衛生上問題のあるカビ毒 アフラトキシン
東京都では広範囲な食品について検査を行っていますが、ピーナッツ及びピーナッツバターなどの加工品、トウモロコシ、ハト麦、そば粉などの穀類及びその加工品、ナツメッグ、白コショウなどの香辛料、ピスタチオナッツ、製あん原料雑豆、ナチュラルチーズなど多くの食品から検出し、行政的に対応しています。しかし、検出されたものの大半は微量であり、直ちに人の健康に影響を与える心配はない量です。また、アフラトキシンが検出されたものはすべて輸入食品であり、国産品からは検出されていません。
日本の自給率はカロリーベースで40%程度ですので多くの食品は輸入品です。その中で最も国産品の比率が高く確率的に「アフラトキシン」に汚染されている可能性の低い食品は米です。つまり、日本で流通している食品の中で最も安全な食べ物は「米」ということになります。
というわけで、輸入品が多く汚染されている可能性が高い「小麦」「トウモロコシ」「そば」などではなく「米」を食べましょう。
アフラトキシン(ウィキペディア)
アフラトキシン (aflatoxin) とは、カビ毒（マイコトキシン）の一種。熱帯から亜熱帯地域にかけて生息するアスペルギルス・フラバス Aspergillus flavus などのカビにより生成される。1960年にイギリスで七面鳥が大量死した際の分析中に発見された。その際は「ターキーX」と呼ばれていた。人に対する急性中毒の例としては1974年にインドで肝炎のために106名という多くの人が死亡した事件やケニアでの急性中毒事件などがある。
検疫所の検査や自治体の衛生研究所などのモニタリング調査により監視が行われているが、食卓に上る料理の食材の多くを輸入に頼る日本では、摂取を避けて通ることができない毒とされる。なお、これまでアフラトキシンが検出されたものはすべて輸入食品であり、国産品からは検出されていない。
アメリカの銀行が金融工学と称してサブプライムローンを優良債権を混ぜて世界中に販売して大変なことになってますが、ゴミを混ぜて儲けを増やすというのは企業にとっては普遍的な「企業努力」のようです。「企業努力...
アメリカの銀行が金融工学と称してサブプライムローンを優良債権を混ぜて世界中に販売して大変なことになってますが、ゴミを混ぜて儲けを増やすというのは企業にとっては普遍的な「企業努力」のようです。
「企業努力とテクニックで」 有害米、なんと正規米にも混ぜて出荷…三笠フーズ
工業用に限定された事故米を食用に転用していた米販売会社「三笠フーズ」（大阪市北区）が農林水産省に、「事故米を２割ほど、正規米に混ぜて出荷していた」と説明していることがわかった。農水省は、取引先に気付かれずにコストを抑える狙いだったとみて、出荷先の特定を急いでいる。政府が事故米を売却したほかの１６社についても、食用に転用していないか８日以降、一斉点検する。
三笠フーズの社員によると、正規米がタイ産やベトナム産であれば、同じ産地の事故米を精米機にかける前に混ぜることで、取引先に気づかれないよう細工していた。この社員は「企業努力で１円でも安くするためだった。ブレンド米は米業界では常識。味を落とさずに配合割合を考えるのが米屋のテクニックで、その手法を応用した」と話している。
汚染米が使用されたのは焼酎や米菓だけのように報道されていますが、ご飯として食べる米にも汚染米が混ぜられていた可能性が高くなってきました。
12 ：名無しさん＠九周年：2008/09/09(火) 09:42:44 ID:/aWPku4n0
オレ、中堅の食品商社の社員だけど今日は無断欠勤してる。明日辞表を出す。
以下、昨日の会議の概略
「ウチで出荷するときB米を混ぜていますが、あれ事故米じゃないですよね」
「あれはクズ米だよ」
「でも単価からいって事故米の値段じゃ・・」
「うるさいな、違うよ！仮に事故米だったとしても仕方ないだろ！」
「仕方ないって・・？」
「１００円で仕入れたものを客が１００円で売れといってきたらどうする？それで
君たちの給料が払えるのか？ 営業部が１５０円で売ってくればいいけど、できないだろ？」
「基準値の１０倍の汚染があっても普通の米に１割まぜるんだったら大丈夫だろ？違う？」
三笠フーズの取引先リスト
千葉グレーンセンター（株） 不二製油（株） 伊藤忠製糖（株） 伊藤忠飼料（株） 伊藤忠衣浦埠頭（株）
伊藤忠食糧販売（株）ジャパンフーズ（株）伊藤忠ライス（株） （株）松阪ファーム 志布志サイロ（株）
（株）シムコ 但馬フーズ（株） 内田食品産業（株） アイ・ティー・エスファーム（株） 第一糖業（株）
プリマハム（株） 伊藤忠フレッシュ（株）
（株）吉野家ホールディングス ヤヨイ食品（株）（株）ケーアイ・フレッシュアクセス ユニバーサルフード（株）
伊藤忠食品（株） （株）シーアイフーズシステムズ （株）日本アクセス ファミリーコーポレーション（株）
（株）新晃 （株）ドルチェ （株）ファミリーマート
もっとも、今回は米の汚染が問題になってますが、カビ毒(アフラトキシン)に汚染されているのは米に限らないようです。
輸入飼料/水際検査体制は不備/紙議員質問 食べた牛の乳にカビ毒
紙議員は輸入飼料の残留農薬やカビ毒がエサを通じて食肉や牛乳に移行する例を指摘。二〇〇二年の厚生労働省の調査で、輸入飼料を食べた牛の乳からも発がん性が高いカビ毒アフラトキシンが検出されていることをあげ、「農水相が指定したもの以外は、輸入届け出制度がなく、水際での検査ができない仕組みになっている」と指摘。
毒ギョーザ事件を起こした中国産に限らず輸入食品は全般的に安全性に問題があるのではないでしょうか。アメリカの圧力に屈せず食料自給率を回復させる政策を行って欲しいものです。
米国産の飼料原料トウモロコシからカビ毒・アフラトキシンＢ１を検出
アフラトキシン - Wikipedia
【事故米不正転売】農水省が三笠フーズを売却先として住友商事に紹介
安上がりで栄養価の高い副菜として庶民の食卓には欠かせない目玉焼きに何をかけて食べるか？目玉焼きに何をかけて食べる？
しょうゆ最大手のキッコーマンが０１年にホームページで自由投票を募ったら、全国約３千人が...
安上がりで栄養価の高い副菜として庶民の食卓には欠かせない目玉焼きに何をかけて食べるか？
目玉焼きに何をかけて食べる？
しょうゆ最大手のキッコーマンが０１年にホームページで自由投票を募ったら、全国約３千人が回答し、しょうゆ（５４％）、塩（１６％）、ソース（１３％）の順だった。地域別で見ると、関西はしょうゆ（４１％）、塩（２５％）、ソース（１３％）で、しょうゆが減り塩が増えている。
オレは、目玉焼きにはしょうゆかな、たまに塩コショウで食べるときもある。ちなみに、ご飯に生卵をかけて食べる卵かけご飯は好きじゃない。まあ、マクロビオティックだと卵はあんま食べちゃいけないということになってるので最近は卵はあまり食べてない。
目玉焼きの作り方
全日本目玉焼き学会
目玉焼き一つ作るにもいろいろあるようですね。とりあえず、これまでの自分の目玉焼きの作り方が間違っていたということがわかりました。
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「たまごかけご飯」専用しょうゆ
卵かけご飯専用醤油『おたまはん』関東風・関西風10本入り
ネットショップどまんなか 価格：4,280円 評価：★★★★★
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和食には欠かせない味噌汁ですが、最近はインスタントの味噌汁だと中国産の野菜が使われてそうでなんとなくいやな感じです。というわけで、味噌汁の作り方を調べてみました。材料（二人前）煮干 :5〜6ヶネギ :適...
和食には欠かせない味噌汁ですが、最近はインスタントの味噌汁だと中国産の野菜が使われてそうでなんとなくいやな感じです。というわけで、味噌汁の作り方を調べてみました。
材料（二人前）
煮干 :5～6ヶ
ネギ :適量
豆腐 :50～80g
わかめ :適量
水 :500cc
味噌 :20g
作り方
１．鍋に水と煮干を入れ、沸騰したら中火で２～３分煮ます。
２．長ネギ、豆腐、わかめを加え煮立ってきたらいったん火を止めます。
３．おたまに味噌を入れ煮汁で味噌を溶きます。
４．溶いた味噌を鍋に入れ弱火で煮ます。煮立ってきたら出来上がりです。
簡単ですね。
具を変えれば毎日でもあきません。きのこ（まいたけ、しめじ、しいたけなど）、にら、もやし、なす、油揚げ、さつまいも、小松菜、ほうれんそうなどもいけると思います。
玄米は糠と胚芽部分に精米された白米にはない各種栄養素がバランスよく含まれており、極端な話、玄米と塩と水があれば、栄養失調で死ぬことはない完全
食品と言われるほどです。この栄養価の高い
玄米を食べてダイエッ...
玄米は糠と胚芽部分に精米された白米にはない各種栄養素がバランスよく含まれており、極端な話、玄米と塩と水があれば、栄養失調で死ぬことはない完全食品と言われるほどです。
この栄養価の高い玄米を食べてダイエットできると言うのはおかしいのではないかと思われるかも知れませんが、体脂肪が体に蓄積される仕組みを考えると、理にかなったダイエット方法であることがわかると思います。
血糖値の上昇が体脂肪を増やす
食事によって血糖値が急激に上昇するとインシュリンが分泌され、血液中の糖分の燃焼が促進されるとともに余分な糖分が脂肪として蓄積されてしまいます。これが肥満の大きな原因です。この仕組みによる体脂肪の蓄積を防ぐためには、糖分が体内に吸収される速度の遅い食材を選択して、血糖値の急激な上昇を抑える必要があります。
玄米はパンや白米に比べて消化が悪いため、食後の血糖値の上昇が緩やかになり体脂肪が蓄積されにくくなります。また、同じ理由で時間が経過しても空腹感をあまり感じなくなるため、菓子などの間食をあまりしなくなります。その結果、トータルでのカロリー摂取も自然と少なくなります。このことから、白米を玄米に変えることで自然に痩せられることがわかると思います。
さらに、玄米は栄養バランスの取れた食品であるため副食(おかず)も減らせて経済的です。
そういう訳でまじめな話し玄米ダイエットをやってみようかと思ってます。
参考：
玄米酵素 | 玄米菜食のすすめ | 玄米のすすめ
脂肪燃焼の仕組みとインシュリン - 痩せる栄養学
「広報・宣伝(PR)の父」といわれているエドワード・バーネイズ（Edward Bernays)の著書を「ジャパン・ハンドラーズ」の著者である中田 安彦氏が翻訳。プロパガンダを「大衆と、大企業や
政治思想や社会グループとの関...
「広報・宣伝(PR)の父」といわれているエドワード・バーネイズ（Edward Bernays)の著書を「
ジャパン・ハンドラーズ」の著者である中田 安彦氏が翻訳。
プロパガンダを「大衆と、大企業や政治思想や社会グループとの関係に影響を及ぼす出来事を作り出すために行なわれる、首尾一貫した活動のこと」と定義し、大衆心理学と大衆社会学に精通した少数の知的エリートがプロパガンダを通じて大衆をコントロールすることによって社会は進歩・発達すると主張する。現在マスメディアを通じて広く行なわれているプロパガンダを理解する上で本書は欠かせない。
こうして考えると「～をすると健康に良い」とか「～をすると痩せる」と世間で言われているのは全部プロパガンダなのでしょうね。
これもプロパガンダ？
朝食を食べないとカラダに悪い、朝食を食べないと太る
一人暮らしの会社員がこう考えてくれるとファーストフード業界には非常に都合の良さそうですね。ジャンクフードを食べると太るし体に悪いので、そんなものを食べるくらいならむしろ朝食抜きのほうがまだましと思うのですが。
朝ご飯を食べよう
なるほど、朝食を抜いても影響を感じない人が72%ですか。
家賃を払って借家（アパート）に住んでも何も残らないが、住宅ローンを組んで家を買えば最終的には自分の所有物になる
住宅ローンを組んでしまったら転職もままならないですし、リストラされてローンが払えなくなったら借金だけ残ってしまいます。住宅が売れることで家具や家電製品も売れると言われていますから、これはもう経済界の陰謀にほぼ間違いないでしょう。
31歳OL「家賃って何も残らないお金。それなら家を買ってしまった方がいい」ネットでも地道にプロパガンダ活動中のようです。
車がないと彼女ができない
自動車業界のプロパガンダなのでしょうが、これはまあ実際そうかもしれません。一時期
アッシー君とか話題になりましたね。
投資から貯蓄へ、投資は自己責任
元本保証のない投信などの金融商品に資金を移させることで、資金の運用リスクを個人に転嫁し手数料収入という形で金融業者は確実に利益を確保できますからね。
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